Како брзо одмрзнути тесто

Домаћице често морају брзо да одмрзну купљено тесто. Кључно је да то ураде без кварења производа. Да би се осигурало успешно одмрзавање, важно је узети у обзир врсту теста и његова својства.

Ако се придржавате правила, домаћи пецива ће сигурно испасти златно-смеђа и укусна.

Како брзо одмрзнути тесто: 5 ефикасних метода

Постоји неколико метода за прављење домаћих пецива користећи куповно тесто. Да бисте обрадовали госте питама, не препоручује се загревање замрзнутог теста у микроталасној пећници.

Верује се да у микроталасној пећници:

• структура производа је оштећена;
• његове укусне особине се мењају;
• корисна својства су смањена;
• пораст температуре се дешава неравномерно.

Ако је време ограничено, може се користити микроталасна пећница. Ако време дозвољава, препоручују се друге ефикасне методе.

Испод су неке ефикасне методе:

Опције одмрзавања	Упутства корак по корак
Природни услови	1. Извадите из замрзивача и оставите у кухињи 3 сата на собној температури. 2. Покријте пешкиром. 3. Након 1,5 сата, слој је потребно окренути.
Рерна	1. Загрејте рерну на 90 степени. 2. Ставите производ на плех обложен папиром за печење. 3. Држите тачно 3 минута
Батерија (зими, када је грејање укључено)	1. Ставите посуду на радијатор на 2 сата. 2. Окрећите сваких пола сата
микроталасна пећница	1. Држите замрзнути слој у фрижидеру 45 минута. 2. Ставите у микроталасну на 10-15 минута. 3. Сваких 30 секунди извадите тесто и окрените га.
Вода	1. Напуните шерпу хладном водом. 2. Полупроизвод чврсто ставите у кесу. Спакујте га тако да не може да продре ваздух. 3. После 20 минута, ставите производ у топлу воду. Метода са водом је најнежнија.

Искусне домаћице тврде да је најбоља (али и најдужа) метода природни услови.

7 опција за одмрзавање

Користите микроталасну пећницу за одмрзавање само ако претходно кувани производ не садржи квасац. Загревајте га на минималној снази 1-2 минута, повремено окрећући да бисте осигурали равномерно одмрзавање. Тесто са квасцем или без квасца може се припремити и другим методама.

Коришћење пешкира

Да бисте одмрзли комерцијални производ неколико сати, извадите га из амбалаже, ставите га на даску за сечење и лагано га посујте брашном. Покријте га дебелим фротирним пешкиром и оставите да одстоји док тесто не омекша. Ако немате одговарајући пешкир при руци, користите пластичну фолију.

Можете повећати брзину одмрзавања за 2-3 пута тако што ћете замрзнуту храну ставити близу грејног елемента или на поклопац шерпе или тигања. Повремено је окрећите да бисте осигурали равномерно одмрзавање.

Не раздвајајте листове лиснатог теста унапред, јер ћете тако пореметити њихову структуру. Урадите то тек када постану мекани и еластични.

У фрижидеру

Искусни кувари препоручују полако одмрзавање теста у фрижидеру. Ово помаже у очувању хемијског састава и глутена у брашну. Пребаците замрзнуто тесто на полицу фрижидера где температура остаје између 3 и 5 степени Целзијуса. Биће спремно за употребу за 8-12 сати.

Можете га одмрзнути и на собној температури, али постоји ризик да се исуши. Да бисте то спречили, премажите печене производе водом или неколико капи биљног уља. Требало би да се одмрзну за 3-5 сати.

У воденом купатилу

Тесто можете одмрзнути на лаганој ватри 30-40 минута. Напуните велику шерпу водом и ставите средњу шерпу са замрзнутим тестом унутра. Ставите на лагану ватру и загревајте док се потпуно не одмрзне. Тесто се може залепити за странице шерпе током загревања. Да бисте то спречили, претходно подмажите странице биљним уљем или путером.

Са топлом водом

Извадите замрзнути производ из замрзивача и извадите га из оригиналног паковања. Умотајте га у 4-5 слојева пластичне фолије високе чврстоће, водећи рачуна да нема отворених простора. Потопите га у врућу воду, пожељно претходно прокувану, и оставите да одстоји 1 сат, непокривен. Ово време је довољно да се потпуно одмрзне.

Домаћи пецива су увек укусна, заситна и веома здрава. Али често се свака домаћица суочава са разним опцијама... Универзално тесто са мајонезом за сва пецива - рецепт који вреди запамтити.

На батерији

Током грејне сезоне, можете одмрзавати храну на радијатору 1 сат. Ставите подлогу на радијатор, ставите храну на њу и покријте је фротирним убрусом или провидном фолијом. Окрећите је сваких 20 минута док не омекша. Ово треба радити само на радијатору; никада не покушавајте на грејалици.

У рерни

Бесквасно тесто се може брзо одмрзнути у рерни. Замрзнуто тесто на бази квасца не треба поново подгревавати, јер ће то променити његова својства. Обложите плех папиром за печење или фолијом, ставите тесто преко и пеците у загрејаној рерни на 70°C. 2-3 минута је довољно да се полупроизвод припреми за печење. Опрез!

Не подгревајте производ у рерни дуже од 3 минута. Током овог времена, знатно ће се осушити и постати непогодан за кување.

На тањиру

Храну можете потпуно одмрзнути за 3-4 сата тако што ћете је пребацити у обичну стаклену посуду и поставити је близу врућег горионика. Када припремате друга јела, посуду ставите близу врућег чајника, тигања или шерпе.

ВИДЕО: Како правилно одмрзнути тесто?

Споро одмрзавање

Када има довољно времена, боље је користити нежне методе за одмрзавање.

1. Извадите тесто из амбалаже – то може бити фолија, фолија или кеса. Ставите га на даску или припремљену подлогу за ваљање и оставите да одстоји. Не одмотавајте нити раздвајајте слојеве док се потпуно не одмрзну, јер се могу измрвити или поломити, што ће отежати разваљање. На собној температури, довољно је пет сати. Тек након што се тесто потпуно одмрзне, можете га безбедно одмотати.

2. Оставите тесто на доњој полици фрижидера преко ноћи, без одмотавања. Одмрзнуће се за око 10 сати. Чак и ако се ваши планови промене и одлучите да не печете, тесто може лако да одстоји у фрижидеру мало дуже – слојеви се неће лепити.

Карактеристике одмрзавања различитих врста теста

Чини се да одмрзавање теста не може бити једноставније – само га извадите и оставите да се потпуно одмрзне. Али овај процес има своје изазове. Прво, може потрајати дуго, а друго, могу се направити грешке током одмрзавања. Ако се неправилно одмрзне, тесто може развити суву кору или постати воденасто, што ће утицати на укус готовог јела. Такође постоји ризик да печени производи неће нарасти или ће добити лош укус.

Зато је важно осигурати да структура теста остане нетакнута након одмрзавања, чувајући његов укус и хранљиву вредност. Хајде да погледамо како правилно одмрзнути сваку врсту теста.

Лиснато тесто

Ово лиснато тесто се добро слаже са месом, воћем, шећером, чоколадом и сиром. Који год фил да изаберете, јело је укусно и заситaно. Најбоље је радити са лиснатим тестом када је мало чврсто и не дозволити му да се потпуно одмрзне.

1. Извадите тесто из његовог паковања.
2. Поставите слојеве близу извора топлоте (рерна, радијатор или гас).
3. Када тесто мало омекша, раздвојите слојеве. Ако је увијено, одмотајте га.
4. Да бисте спречили стварање суве коре, покријте је пешкиром или папиром за печење.
5. Оставите то и периодично проверавајте. Уверите се да се не ствара вода.

Алтернатива овој методи је одмрзавање у топлој води. Ставите предмет у његовом паковању у топлу воду и сачекајте да се одмрзне.

Квасац

Тесто са квасцем је јединствено по томе што можда неће нарасти током печења. Ако се остави на промаји, срушиће се, а ако је преблизу топлоте, неће нарасти. Рад са тестом са квасцем је тежи него са бесквасним тестом. Важно је одржавати постепено повећање температуре. Следећи кораци ће вам помоћи да га правилно одмрзнете:

1. Извадите производ из замрзивача и ставите га у пластичну кесу.
2. Ставите у фрижидер на 2 сата.
3. Уклоните и оставите на собној температури, даље од топлоте и промаје.

Ако вам је потребно брзо одмрзавање смесе, можете је ставити у спори шпорет и оставити на 40°C 30 минута. Ако имате готов производ, као што су лепиње или пите, требало би да их ставите замрзнуте у рерну на најнижу температуру, а затим постепено повећавајте температуру.

Тесто са квасцем се не може поново замрзнути.

Без квасца

Домаћице воле да раде са тестом без квасца, јер од њега праве дивне торте, пите, пецива, колачиће и још много тога. Тесто можете одмрзнути на собној температури или у фрижидеру. Али ако немате времена да чекате, можете га одмрзнути у воденом купатилу:

1. Сипајте воду у шерпу и ставите је на ватру.
2. Ставите мању посуду на врх.
3. Замрзнуту смесу ставите у две пластичне кесе.
4. Када вода прокључа, ставите тесто у посуду и покријте поклопцем, смањите ватру на најнижу.
5. Сачекајте док се потпуно не одмрзне.

Тесто можете одмрзнути и у врућој води. Да бисте то урадили, сипајте врућу воду у посуду, умотајте замрзнуто тесто у пластичну фолију или фолију и ставите га у воду. Када се вода охлади, замените је врућом водом.

Шортбед

Печење је непотпуно без прхког теста, познатог по својој хрскавој кори. Савршено је за пите, колачиће, тартеле и друга јела. Да бисте избегли муку са одмрзавањем, замрзните га у малим порцијама. Најбоље је да тесто обликујете у куглице, умотате их у целофан и замрзнете; чуваће се до 2 месеца.

Прхко тесто треба одмрзавати само на собној температури. Водено купатило или врућа вода нису погодни због састава теста, посебно путера, који је осетљив на високе температуре.

За пицу

Пица је омиљена посластица и за одрасле и за децу. Замрзнута пица се често налази на полицама продавница, а произвођачи праве замрзнуте пице са преливима који се могу ставити у рерну без одмрзавања.

Коре за пицу се лако одмрзавају, тако да их можете одмрзнути на било који начин. Рећи ћемо вам о најбољој методи:

1. Извадите тесто и извадите га из амбалаже.
2. Ставите у посуду и покријте пешкиром.
3. Додатно можете попрскати водом како бисте спречили стварање суве коре.
4. Након 1,5 сата проверите спремност.

Ради лакшег одмрзавања, полупроизвод ставите у замрзивач као готову основу за пицу.

Пељменоје

Најбоље је да тесто за кнедле одмрзнете унапред. Идеално би било да га ставите у фрижидер преко ноћи, а затим оставите на собној температури 1 сат. Међутим, ако вам је тесто хитно потребно, можете га одмрзнути у врућој води или на лаганој ватри. Међутим, повремено треба да месите тесто са брашном.

Фило тесто

Фило је веома танко разваљано тесто које се користи за слане и слатке пецива. Замрзнути фило не воли да се пребрзо одмрзава. Али ако вам је тешко, можете користити водено купатило.

1. Сипајте воду у шерпу и доведите до кључања.
2. Дно другог, мањег плеха обложите папиром за печење.
3. Када вода прокључа, спустите тесто на дно.
4. Одмрзавати 30 минута.
5. Готово тесто треба лако да се одваја од папира.

Фило тесто је познато по својој еластичности, па је важно да га не прегрејете како не би изгубило своја својства.

Корисни савети

Да бисте били сигурни да ће ваши домаћи пецива бити заиста укусна, обратите пажњу на једноставне савете у наставку.

• Одмрзнуто тесто било које врсте остаје свеже неколико дана ако се чува у фрижидеру на температури од 0 до +5 °C.
• Када одмрзавате полупроизвод на ваздуху, покријте га папирним убрусом како бисте спречили да се осуши.
• Лиснато тесто ће постати још пахуљастије ако га након одмрзавања и месења ставите у фрижидер на пола сата.

Карактеристике избора теста приликом куповине

1. Паковање мора бити херметички затворено.
2. Начин замрзавања треба да буде назначен на паковању.
3. Обратите пажњу на број слојева на паковању. Што више слојева, пециво ће бити укусније. За тесто са квасцем, идеално би било да тај број буде 35 слојева, а за бесквасно тесто 225.
4. Обратите пажњу на датуме истека.
5. Проучите састав и уверите се да је производ природан.
6. Цена. Чак ни најјефтиније замрзнуто тесто не може се похвалити квалитетом или добрим укусом. Изаберите тесто у средњем ценовном рангу.
7. Избегавајте куповину теста које садржи стране честице. Такође, избегавајте тесто које се лепи за амбалажу.

Да ли је могуће поново замрзнути квасац и бесквасно тесто?

Технологија не дозвољава поновно замрзавање производа. Верује се да то смањује квалитет кондиторских производа.

Понекад домаћице поново замрзавају тесто за кнедле, али саветују да се не замрзава квасац. Већина квасца угине, а тесто не нараста добро.

Најбоље је да употребите сво тесто из замрзивача одједном и замрзнете готове производе по потреби. Можете пећи пите, лепиње или готове производе (подлоге за пицу, коре, тартеле). Они се затим могу поново загрејати у микроталасној пећници или рерни.

Извори:

• хттпс://уборка-в-доме.ру/кулинарија/как-биистро-разморозит-тесто.хтмл
• хттпс://Отбелим.цом/храњење/другаја-продуктсиya/как-быстро-разморозит-тесто.хтмл
• хттпс://сгушхенка.ру/полезные-советы/быстро-разморозит-тесто.хтмл
• хттпс://хеацлуб.ру/как-быстро-и-правилно-разморозит-тесто
• хттпс://ОптТоргСар.ру/продукты-и-напитки/сколко-разморазхиват-слоеное-тесто.хтмл
• хттпс://веве.ру/лифе/стyл/как-разморозит-тесто-8169/
• хттпс://микроволновохки.ру/полезные-советы/как-разморозит-тесто-в-микроволновој-печи/