Крем без јаја за торту: рецепт корак по корак, са млеком

Крем без јајаЧак и почетник у кувању може да направи овај класични, корак-по-корак рецепт, представљен на овој страници. Процес припреме је прилично једноставан и не траје дуже од 15 минута.

Крем без јаја: Класичан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

241 кцал

Протеини: 3 г
Масти: 12 г
Угљени хидрати: 30 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 15 мин
Време у кухињи: 15 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Класични домаћи крем, направљен са млеком и без јаја, има нежнију конзистенцију и савршен је за већину рецепата, укључујући и основну верзију која укључује јаја.

Овај рецепт је погодан за прављење класичних бисквитних колача са слојевима ваниле или чоколаде, Наполеон колача, Медовик колача, Карпатка колача, као и еклера, тирамису колача и многих других десерта.

Главна разлика је боја крема! Без јаја, испада савршено бела, без жуте нијансе коју обично дају жуманца. Што се тиче укуса, ова алтернатива је што је могуће ближа оригиналу.

Нудимо вам једноставан крем направљен од млека и кукурузног скроба, али без јаја или брашна. Ако желите да потпуно елиминишете лактозу (природно млеко, путер или павлака), можете га направити са кокосовим или бадемовим млеком и уместо путера користити алтернативе на бази биљака (као што је обичан маргарин).

Домаћи класични крем без јаја

Наполеонов крем – једноставан рецепт без јаја корак по корак

Састојци

Порције

Млеко

500 Г
Шећер

100 Г
Путер

50 Г
Кукурузни скроб

4 кашика
Ванилин шећер

10 Г

Припрема

Корак 1

Поделите 500 грама хладног млека на два дела. У први део додајте 4 кашике кукурузног скроба и мутите док се потпуно не раствори.

Корак 2

Другу порцију млека сипајте у шерпу (користите шерпу са дебелим дном да бисте спречили да млеко загори), додајте 100 грама шећера + 10 грама ванилиног шећера и ставите на ватру.

Крем можете направити са природним зрнима ваниле или екстрактом ваниле уместо обичног ванилин шећера. Посластичари не препоручују употребу ванилина.

Корак 3

Када млеко у шерпи почне да кључа, полако додајте смесу млека и скроба, снажно мешајући да се спрече грудвице. Кувајте крему док се не згусне. Требало би да достигне конзистенцију желеа.

Корак 4

Сипајте млечну базу у посуду и мешајте док температура смесе мало не падне.

Корак 5

У топлу смесу додајте 50 грама омекшалог, исецканог путера и добро умутите. Да бисте осигурали максималну прозрачност, можете је умутити миксером, али тек након што се база сједини са отопљеним путером.

Корак 6

Готов крем, припремљен код куће са млеком без употребе јаја, као и класични (са јајима), треба чувати у фрижидеру, прекривен провидном фолијом „у контакту“ како би се спречило осушивање горњег слоја и прекривање површине дебелим филмом, који се затим једноставно мора уклонити и бацити.

Ова крема се може чувати:

у замрзивачу (-12..-18℃) – до месец дана;
у фрижидеру (+2...+6℃) – до 5 дана;
на собној температури (+15..+20℃) – не више од 6 сати.

Ако сте се уморили од класичне верзије, предлажемо да пробате укусни крем без јаја са кондензованим млеком под називом „Тофи“, који има светлији укус карамеле и глатку текстуру. Овај крем је савршен за мазање на торте и пуњење разних пецива.

Да бисте сазнали како да направите глазуру за торту са кондензованим млеком, али без јаја, погледајте овај видео: