Јапански бисквит са кремом

Припремамо потребне састојке.

Помешајте млеко и путер у шерпи. Ставите смесу на лагану ватру и доведите до кључања.

Додајте брашно и кувајте смесу, непрестано мешајући, док се не згусне.

Пребаците врућу кремасту основу у посуду за миксер и додајте прехрамбену боју жељене боје. Мешајте миксером док не постане глатко и потпуно хладно.

Додајте жуманца у кремасту основу у малим порцијама и наставите да мешате смесу док не постане глатка.

Додајте со у беланца и почните да их мутите малом брзином миксера.

Чим се на површини беланаца почну појављивати мехурићи, повећајте брзину мућења и постепено додајте шећер.

Када протеинска маса постане густа и пахуљаста, додајте јој мало прехрамбене боје и добро промешајте.

Умућене беланца додајте у смесу од крема у малим порцијама, сваки пут пажљиво мешајући миксером или шпатулом.

Сваки пут пажљиво промешајте смесу миксером или шпатулом.

Тесто сипајте на плех обложен папиром за печење и равномерно га распоредите шпатулом.

Пеците бисквит на 170 степени 13-17 минута.

Готов бисквит охладите, умотајте га у провидну фолију и ставите у фрижидер на неколико сати.