Џем од јабука са купинама и агар-агаром – рецепт за прелив и слојеве са фотографијама корак по корак

Џем од јабука се обично прави без згушњивача. Природни пектин га савршено згушњава, посебно када се воћу додају цитруси или кисело воће. Али додавање мало агара у смесу ствара занимљивију конзистенцију.

Нутритивна вредност по порцији

180 кцал

Протеини: 0,3 г
Масти: 0,3 г
Угљени хидрати: 43,7 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 30 мин
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од јабука са купинама и агар-агаром

Састојци

Порције

Купина

500 Г
Јабуке

500 Г
Сок од лимуна

1 кашичица
Шећер

500 Г
Агар-агар

3 кашичица
Вода

100 мл

Припрема

Корак 1

Исперите купине у цедиљки и оставите да се добро осуше. Одмах ставите бобице у лонац у којем ћете их кувати.

Корак 2

Додајте јабуке, исечене на пола кришке и претходно помешане са лимуновим соком. Поспите шећером и лагано промешајте. Оставите са стране 2 сата.

Корак 3

Ставите шерпу на средњу ватру, доведите до кључања и кувајте 5 минута, повремено мешајући меком флексибилном лопатицом.

Корак 4

Растворите агар-агар у хладној води и укључите ватру испод тигања.

Корак 5

Када џем прокључа, сипајте смесу са агар-агар-аром и добро промешајте. Кувајте 5 минута.

Корак 6

Џем од купина и јабука је готов. Сипајте га у стерилисане тегле и затворите. Да бисте спречили пуцање, ставите нож испод дна тегле док сипате џем.

Агар је термореверзибилан

Главна предност агар-агара је у томе што можете исправити све грешке које направите. Ако смеса постане превише течна, загрејте је и додајте још мало згушњивача. Насупрот томе, додавање сирупа у врући џем може разредити превише густу смесу. Када се охлади на 40 степени Целзијуса, брзо ће се стегнути, што вам омогућава да одмах тестирате резултат.

Слични рецепти