Џем од јабука и вибурнума за зиму: рецепт + 6 фотографија корак по корак

Вибурнум је традиционална лековита бобица међу северним народима. Задржава своје благотворно дејство чак и када се од ње прави џем. Вибурнум има јединствен, благо горак укус. Када се комбинује са јабуком и шећером, сви недостаци се надокнађују. Резултат је укусан, зачињен џем.

Нутритивна вредност по порцији

0 кцал

Протеини: 0 г
Масти: 0 г
Угљени хидрати: 0 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 40 мин
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Вибурнум сазрева крајем лета, али се берба препоручује тек после мраза, обично у октобру. Хладноћа уклања карактеристичну горчину и чини бобице слађим.

Најчешће сорте вибурнума су обична, троделна и Сарџентова бобица. Ове биљке производе јарко црвене, слатке бобице. Међутим, неке сорте вибурнума, попут бурјатске вибурнума, имају бобице које постају црне након сазревања. Упркос својој боји, оне су и даље укусне, безбедне и садрже многе корисне хранљиве материје.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од јабука са вибурнумом

Састојци

Порције

Вибурнум

300 Г
Јабуке

1 кг
Шећер

1 кг
Вода

100 мл

Припрема

Корак 1

Исперите бобице вибурнума и кувајте их неколико минута. Оцедите воду и оставите бобице у цедиљки или шерпи. Ово ће вам знатно олакшати уклањање великих коштица вибурнума.

Корак 2

Требало би да добијете хомогени пире од вибурнума.

Корак 3

Ољуштите јабуке и исеците их на случајне комаде.

Корак 4

Поспите јабуке шећером и прелијте водом. Најбоље је користити флаширану или филтрирану воду уместо воде из славине. Ово ће смањити количину нечистоћа у џему и спречити било какав непријатан укус.

Корак 5

Ставите јабуке на ринглу и загревајте док се сав шећер не раствори. Затим додајте бобице вибурнума и доведите до кључања. Крчкајте на лаганој ватри док јабуке не омекшају.

Корак 6

Сипајте џем од вибурнума и јабука у стерилисане тегле.

Додајте мало бобица

Уз вибурнум, јабукама можете додати и друго бобичасто воће са јарким укусом: бруснице, рибизле и бруснице. Добро се слажу и створиће занимљив укус џема. Само треба да пронађете праву равнотежу која одговара вашем укусу.

Ажурирање инвентара

Активни састојци у вибурнуму не трају вечно. Они се постепено разграђују. После отприлике годину дана, чак и ако се џем не поквари, корисне особине његовог садржаја биће приметно смањене. Зато покушајте да сваке године сачувате свеж улов бобица како бисте уживали не само у укусу већ и у здравственим предностима.

Потпишите банке

Не заборавите да обележите поклопце својих џемова како бисте увек знали шта је унутра. После неколико месеци, биће тешко запамтити која црвена тегла садржи трешње, а која садржи вибурнум. Још боље, направите једноставне етикете са називом и датумом џема. Можете их купити или их сами направити користећи обележени комад папира и селотејп.

Данас је прављење џема само ради продужења рока трајања хране мање популарно. Међутим, јак укус и здравствене користи лековитог бобичастог воћа увек ће бити важни.

Слични рецепти