Џем од бундеве и јабука са Желфиксом – рецепт за прелив и слојеве са фотографијама корак по корак

Нови згушњивач, Желфикс, је једноставно пектин са активаторима. Већ садржи лимунску киселину и адитив који појачава дејство главне компоненте. Ово знатно олакшава прављење џема и желеа. Дакле, ако још нисте пробали да направите џем са Желфиксом, овај рецепт ће вам помоћи да почнете.

Нутритивна вредност по порцији

0 кцал

Протеини: 0 г
Масти: 0 г
Угљени хидрати: 0 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 40 мин
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од бундеве и јабука са Желфиксом

Састојци

Порције

Бундева

750 Г
Јабуке

500 Г
Желфикс

30 Г
Шећер

500 Г
Лимунска киселина

5 Г
Ванилин шећер

10 Г

Припрема

Корак 1

Ољуштену и очишћену бундеву од семенки исеците на дугачке коцкице и ставите у шерпу. Додајте јабуке исечене на комаде.

Корак 2

Сада поспите Желфикс и ванилин шећер одозго, заједно са лимунском киселином и додајте воду. Киселина није толико потребна да би се активирао пектин колико да би се истакао укус бундеве.

Корак 3

Додајте шећер од цвекле и мешајте док се сви додаци не помешају са комадићима воћа.

Корак 4

Доведите до кључања на средњој ватри и крчкајте 20 минута. Промешајте флексибилном лопатицом на почетку кувања како бисте избегли оштећење комадића бундеве и јабуке.

Корак 5

Самлејте воће штапним блендером док не добијете хомоген и глатки пире без грудвица.

Корак 6

Џем од бундеве и јабука је готов. Сипајте у стерилисане тегле и затворите прокуваним поклопцима. Једна порција ће дати око 800 мл џема, ако не сачувате чинију са џемом за дегустацију.

Који Желфикс треба да изаберем?

У време писања овог текста, постоје три врсте згушњивача: зелени (1:1), наранџасти (2:1) и плави (3:1), где бројеви означавају однос воћа и поврћа и шећера у рецепту.

Овај рецепт користи Желфикс наранџасте боје. Ако користите зелену сорту, смеса ће бити мање густа. Користите плаву сорту и добићете нешто скоро као мармеладу. Слободно експериментишите.

Слични рецепти