Џем од рајских јабука са лимуновим соком – рецепт за прелив и слојеве са фотографијама корак по корак

Ранетки, познате и као „рајске јабуке“, некада су се сматрале аристократским деликатесом. Познати посластичари би конзервисали јабуке у шећеру и сирупу како би обрадовали краљеве и њихове госте. Ранетки су сада реткост, али се и даље могу наћи и користити за прављење укусног џема.

Нутритивна вредност по порцији

233,4 кцал

Протеини: 0,2 г
Масти: 0,2 г
Угљени хидрати: 57,4 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 25 мин
Време у кухињи: 25 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 2

Рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од рајских јабука са лимуновим соком

Састојци

Порције

Ранетки

2 кг
Шећер

2 кг
Лимун

1 ком
Вода

600 мл

Припрема

Корак 1

Јабуке темељно оперите ручно, одсеците дршке и пробушите доњи део чачкалицом. Када буду готове, ставите их у посебну посуду.

Корак 2

Сипајте воду у дубоку посуду и додајте сав шећер. Ставите на средњу ватру, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 2 минута док не постане глатко.

Корак 3

Додајте јабуке у припремљени сируп, промешајте и смањите ватру на најслабије. Кувајте 15 минута, умачући све јабуке које испливају на површину назад у сируп. Склоните посуду са шпорета, покријте тегом и оставите да одстоји 24 сата.

Корак 4

Након што се јабуке натопе, исцедите сок од пола лимуна, проверавајући да ли су остале семенке.

Корак 5

Додајте лимунов сок и промешајте џем. Вратите шерпу на шпорет и крчкајте на лаганој ватри још 15 минута од тренутка кључања.

Корак 6

Тегле загрејте, испране содом бикарбоном, изнад кључалог сирупа. Ставите јабуке у тегле, покривајући сваку поклопцем док припремате следећу туру. Овај брзи процес стерилизације одлично функционише за овај џем. Затим распоредите сируп, чврсто затворите тегле, умотајте их и оставите да се охладе.

Корак 7

Џем од рајских јабука је готов. Једемо га са дршком, коју нисмо потпуно уклонили, већ смо је само одрезали да се не би поломила током кувања.

Пункција је обавезна

Обавезно пробушите јабуке пре кувања. Ово ће омогућити да сок који кључа унутра слободно тече. Ово ће осигурати да јабуке остану целе и лепе. Без пробушења, кора ће пуцати и распадати се.

Слични рецепти