Џем од целих јабука са лимуновим соком и циметом

Добро оперите дивље јабуке и осушите их на кухињској крпи. Одсеците спој где се дршка спаја са тврдим делом. Избоцкајте крајеве чачкалицом. Умочите их у кључалу воду, кувајте 1 минут и извадите шупљикавом кашиком.

Сада их прелијте хладном водом да бисте учврстили резултат. Оставите их 2 сата да се јабуке одморе и упију влагу. Ако неке јабуке пукну, не брините. То може бити зато што су претходно биле оштећене. Не бацајте их; једноставно их употребите са осталима да направите џем.

Кувајте сируп од шећера и воде на средњој ватри 2 минута, када се шећер потпуно раствори и шећер прокључа. Оцедите воду из јабука и прелијте их сирупом. Оставите их да одстоје 8-12 сати под тегом или повремено подигните и умочите јабуке које испливају на површину у сируп.

Другог дана, вратите рајске јабуке у шерпу и ставите да прокључају на лаганој ватри како би се равномерно загрејале. Крчкајте 10 минута од тренутка када почну да кључају. Додајте штапиће цимета.

Вратите јабуке у стаклену посуду, покријте тегом и оставите да одстоји 10 сати.

Вратите јабуке у шерпу и крчкајте на лаганој ватри 10 минута од тренутка када прокључају. Извадите штапић цимета и додајте лимунов сок. Прелив од цитруса спречава стварање кристала шећера и осигурава да зимско џемовање траје што је дуже могуће.