Пита од бундеве са поморанџом и сувим кајсијама

Ољуштите бундеву и поморанџу, одвојивши половину поморанџе за украшавање. Исеците воће и поврће на коцкице и ставите у блендер. Обавезно уклоните коштице из поморанџе и одсеците што је више могуће беле коре, јер ће бити горка.

Додајте половину исецканих сувих кајсија, а остатак сачувајте за украшавање. Све изблендирајте у блендеру док не добијете пире са ситним комадићима. Користите пластичну оштрицу да бисте спречили оксидацију поморанџе и бундеве. Алтернативно, све самељите у машини за млевење меса са крупном машином за млевење.

Умутите јаја са шећером док не постану бела и прозрачна.

Соду бикарбону гасимо сирћетом и добро промешамо да све честице реагују и да после не буде грудвица соде у тесту.

Зауставите миксер и сипајте добијену смесу у смесу са јајима. Мешајте 10-20 секунди.

Додајте фил, изблендиран у блендеру, и мешајте док се равномерно не распореди и не слегне на дно.

Додајте просејано брашно у малим порцијама и све добро промешајте пре додавања нове порције.

Узмите плех са шаркама пречника 26 цм, обложите дно папиром за печење и подмажите странице сунцокретовим уљем. Ово ће спречити лепљење колача и олакшати његово вађење из плеха.

Сипајте мирисно тесто у плех и окрећите га длановима у смеру казаљке на сату неколико пута да бисте изједначили површину. У супротном, пита ће бити искривљена. Можете направити колач у једном слоју или поделити тесто на два дела и пећи их одвојено да бисте избегли сечење.

Пеците у загрејаној рерни на 180-200°C 45-50 минута. Ако делите колач на два слоја, пеците 10-15 минута.

Припремите крему. Умутите охлађену павлаку са просејаним шећером у праху док не постане глатка.

Оставите питу да се потпуно охлади и тек онда је извадите из плеха и преполовите.

Подмажите први слој торте половином креме, равномерно је распоређујући флексибилном силиконском лопатицом или шпатулом за пециво.

Прекријте га другим слојем коре. Премажите кремом не само одозго већ и по ивицама. Украсите га сувим кајсијама и брусницама у смеру казаљке на сату. Затим поређајте кришке јабука и поморанџи у средину, лепезасто их распоредите.