Пита од бундеве без јаја са џемом

Ољуштену и исецкану бундеву прелијте водом и прокувајте. Омекшаће за око 10 минута.

Изблендирајте бундеву у блендеру док не постане глатка. Ако сте је добро скували, процес ће бити брз. Затим оставите пире да се охлади на собну температуру.

Просејте брашно. Додајте прашак за пециво и ванилу. Промешајте.

У посебној посуди помешајте воду и кукурузни скроб. Мешајте док се све грудвице не растворе и не формира се непрозирна, млечна течност. Ово осигурава да је кукурузни скроб равномерно распоређен по тесту.

Помешајте бундеву са скробом, шећером и сољу.

Додајте кору лимуна и све зачине.

Сипајте биљно уље у бундеву и додајте орахе.

Постепено додајте брашно и умесите тесто.

Основа пите треба да буде прилично дебела, али хомогена, са мало посутих орашастих плодова.

Припремите плех за печење. На фотографији је плех димензија 22x22 цм. Уместо папира за печење, можете направити француску корпицу. Кључно је осигурати да се пита добро одваја од дна и страница.

Пеците питу 35 минута на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Затим оставите да се потпуно охлади пре него што пређете на следећи корак. Још боље, пребаците питу у фрижидер на собној температури и оставите је да одстоји преко ноћи.

Користите велики нож да одсечете ивице пите. Ово ће олакшати сечење и дељење на једнаке делове.

Остатке трљамо у мрвице између прстију.

Користећи било коју погодну методу, поделите питу на 2 слоја. Намажите џем на једну половину.

Ставите други слој торте преко и премажите га преосталим џемом.