Пржене куглице од сира: Класичан рецепт за крофне + 7 фотографија корак по корак

Класични рецепт за крофне од сира прави се од брзог теста, које се обликује у куглице једнаке величине. Затим се прже у дубоком уљу користећи биљно уље. То је супер брз начин да се направи десерт за целу породицу.

Нутритивна вредност по порцији

500 кцал

Протеини: 6,6 г
Масти: 41,1 г
Угљени хидрати: 25,6 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 30 мин
Време у кухињи: 25 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 4

До уради крофне брзо, пажљиво проучите корак по корак Пратите рецепт и не прескачите време одмарања теста. Након пржења, куглице можете глазирати шећером или чоколадом. Ако желите, напуните их џемом користећи кесу за колаче са танким, округлим врхом или кашиком сипајте фил унутра одмах док обликујете куглице.

Ако загрејете уље полако, постепено и на лаганој ватри, а затим повећате пламен, оно ће се равномерно загрејати. Затим пржите куглице око 1,5-2 минута са сваке стране.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Куглице од сира пржене у уљу

Састојци

Порције

Свеж сир

250 Г
Јаје Ц1

2 ком
Шећер

3 кашика
Ванилин шећер

1 кашичица
Со

штипци
Прашак за пециво

1 кашичица
Брашно

200 Г

Припрема

Корак 1

У посуду ставите свежи сир било које масти, додајте јаја, шећер, ванилу и со.

Корак 2

Прво мешајте виљушком, а затим жицом за мућење док се не добије хомогена смеса.

Корак 3

Сада додајте половину брашна, претходно помешаног са прашком за пециво. Промешајте виљушком, а затим додајте преостало брашно.

Корак 4

Пребаците тесто на благо побрашњену радну површину. Месите око 5-10 минута док не постане мекано и еластично.

Корак 5

Тесто поделите на комаде и обликујте куглице између дланова.

Корак 6

Загрејте сунцокретово уље и пржите крофне док не порумене. Повремено мешајте лопатицом да би се равномерно запечале са свих страна.

Корак 7

Крофне су готове. Оставите их мало да одстоје на папирним убрусима, затим поспите шећером у праху и послужите уз чај.

О уљу за грејање крофни

До куглице од свежег сира Да би крофне биле мекане и укусне, не заборавите да пратите температуру уља. Оптимална температура за пржење крофни је 180°C (350°F); на нижим температурама, тесто упија више масти. На вишим температурама, оне ће превише потамнети и почети да горе.

Температуру можете измерити термометром или умакањем дрвене кашике у уље: ако почну да се излазе мехурићи, уље је спремно за пржење. Друга метода није баш прецизна.

Крофне од свјежег сира Требало би полако да порумене и да се врте у уљу. Чим порумене, одмах их извадите на папирни убрус и поспите шећером у праху.

Прављење крофни здравијим

Да бисте смањили количину масти коју тесто апсорбује, можете додати 1 кашику алкохола приликом мешања. Ово их неће учинити потпуно безмасним, посебно ако их дуго потопите у уље, али ће значајно смањити садржај масти, под условом да се придржавате одговарајућих упутстава за пржење. Обавезно их испробајте и упоредите сами.

Слични рецепти