Лепиње са сиром печене у рерни: Рецепт за слатке лепиње + 11 фотографија корак по корак

Коверте од свјежег сира се веома лако праве користећи класичан рецепт. Ако желите да ствари зачините, можете додати суво грожђе, кандирано воће, орашасте плодове, мак или било које друге посластице које вам падну на памет. Ово ће додати више разноликости и занимљивости вашим свакодневним пецивима.

Нутритивна вредност по порцији

301.2 кцал

Протеини: 12,9 г
Масти: 10,9 г
Угљени хидрати: 37,4 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 2 сата и 5 минута
Време у кухињи: 25 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Да бисте избегли дуго чекање да тесто нарасте, користите састојке на собној температури и топло млеко. Ако немате свеж квасац, можете га заменити са 7 г инстант сувог квасца. Тада ће тесто бити укусно. лепиње са нежним филом, можете га припремити уз минимално улагање времена.

Једна порција састојака ће направити 20 слатких омотача које се могу испећи. В електрични или гасни рернаМеђутим, ако промените величину квадрата, може их бити више или мање.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Слатке коверте са свежим сиром

Састојци

Порције

Састојци за тесто:

Млеко

220 мл
Живи квасац

20 Г
Шећер

80 Г
Со

3 Г
Јаје Ц1

1 ком
Жуманце

1 ком
Сунцокретово уље

30 Г
Брашно

480 Г

Састојци за фил:

Свеж сир

600 Г
Ванилин шећер

10 Г
Гриз

30 Г
Лимун

1 ком
Беланца

2 ком
Шећер

100 Г

Састојци за подмазивање:

Жуманце

1 ком
Млеко

1 кашика

Припрема

Корак 1

Сипајте загрејано млеко у велику посуду, додајте шећер и квасац. Добро промешајте док се сви састојци не растворе.

Корак 2

Сада додајте со, ванилу, јаје и жуманце, сунцокретово уље и добро умутите. Затим додајте претходно просејано брашно у малим порцијама и почните да мешате. Прилагодите количину брашна по потреби, јер у зависности од квалитета, може вам бити потребно између 450 и 500 грама по порцији.

Корак 3

Када тесто почне да се лепи за куку и постане мекано и више се не лепи за руке, престаните са месењем. Подмажите велику посуду сунцокретовим уљем, обликујте тесто у куглу и оставите да нарасте 30-40 минута. Да бисте спречили да се тесто осуши, покријте посуду пластичном фолијом.

Корак 4

Ставите свежи сир у чинију, додајте павлаку и гриз, кору и сок једног лимуна.

Корак 5

Умутите беланца са прстохватом соли на средњој брзини док се не формирају меки врхови. Затим додајте шећер, мало по мало, и мутите док не постане пенасто и сјајно.

Корак 6

Умутите свежи сир и састојке штапним блендером док не постану глатки. Додајте умућена беланца и нежно умешајте одоздо нагоре да бисте одржали пахуљасту текстуру фила.

Корак 7

Извадите тесто из посуде, лагано га притисните да се формира глатка кугла и разваљајте га у танак слој дебљине око 3-4 мм. Исеците тесто на 20 једнаких квадрата.

Корак 8

Ставите 1 кашику фила на сваки комад теста. Повуците углове са десне и леве стране према центру и стисните их врховима прстију. Поновите са угловима на врху и дну. Када завршите, ставите коверте на плех обложен папиром за печење. Покријте плех пластичном фолијом и оставите их да нарасту још 20 минута.

Корак 9

Умутите жуманце са млеком док се не добије хомогена смеса и премажите површину коверти силиконском четкицом.

Корак 10

Слатке коверте пеците у загрејаној рерни на 180°C 20 минута или мало дуже, али док не добијете лепу златно-смеђу корицу.

Корак 11

Слатке омотаче од сира су спремне. Оставите их да се потпуно охладе, па их по жељи поспите шећером у праху пре сервирања.

Ванилин шећер

Ако је могуће, изаберите шећер са природном ванилом или чак замените суви зачин са капљицом екстракта. Ово ће учинити тортиље од киселог млека још нежнијим и волуминознијим. Поред тога, захваљујући есенцијалним уљима, сам мирис ће вам пробудити апетит и подићи расположење.

Пратите температуру

Ово може деловати као непотребан подсетник, али не заборавите да пратите собну температуру када остављате тесто да нарасте. Квасац успева на топлоти. Ако је ваша кухиња хладна, ставите посуду близу радијатора. Ово ће помоћи да тесто нарасте много брже.

Лепиње служите охлађене.

Баке често кажу да је једење врућих пецива нездраво. Али то није сасвим тачно и првенствено се односи на тесто са квасцем. Поента је у томе што квасац ослобађа угљен-диоксид, који повећава запремину теста. Док се лепиње хладе, овај угљен-диоксид испарава, а укус десерта се у потпуности открива. По жељи, можете их кратко загрејати у микроталасној пећници да бисте уживали у нежној текстури топлих пецива.

Иако омлет од сира можда није најмодернији десерт, једноставно је укусан и заситaн. То је довољан разлог да повремено почастите своје вољене овим пецивским производима из совјетског доба.

Слични рецепти