Мафини од сира печени у рерни: рецепт + 15 фотографија корак по корак

Мафини се често сматрају америчким јелом, али то није сасвим тачно. Овај десерт је вероватно измишљен у Енглеској, а касније је донет у Америку током имиграције. Данас постоји много различитих варијација мафина, али данас ћемо погледати рецепт посебно за десерт од чизкејка.

Нутритивна вредност по порцији

232 кцал

Протеини: 13 г
Масти: 10 г
Угљени хидрати: 1 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 15 минута
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 12

Мафини од свјежег сира Одликују се деликатним укусом и елегантним изгледом. Велика предност је што можете безбедно експериментисати са филом и кремом, јер готово све иде уз свежи сир.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Колачићи од кикирикија

Састојци

Порције

За колачиће

Свеж сир

300 Г
Јаје Ц1

3 ком
Шећер у праху

150 Г
Путер

150 Г
Прашак за пециво

1 кашичица
Брашно

180 Г
Со

1 штипнути

За крему

Маса тјурке

375 Г
Путер

240 Г
Кондензовано млеко

150 Г

За џем

Јагода

300 Г
Шећер у праху

180 Г
Пектин

5 Г
Сок од лимуна

1,5 кашичица

Припрема

Корак 1

Да бисте направили џем, ставите јагоде у шерпу и додајте мало воде. Можете користити замрзнуто или свеже бобице. Кувајте јагоде на средњој ватри док не омекшају.

Корак 2

Када бобице потпуно омекшају, пребаците их у посуду блендера и измиксујте.

Корак 3

Готов пире вратите у шерпу и ставите на лагану ватру. Добро помешајте шећер у праху и пектин. Ово је да бисте спречили стварање грудвица.

Корак 4

Сипајте шећер у праху и пектин у пире од јагода и добро промешајте. Кувајте џем 5 минута, повремено мешајући дрвеном лопатицом. На крају додајте сок од лимуна, промешајте и искључите ринглу. Сипајте џем у стаклену теглу и оставите да се охлади на собној температури.

Корак 5

За припрему теста, процедите свежи сир кроз фино сито. Можете користити било који садржај масти, али што је свежи сир маснији, то су печени производи укуснији.

Корак 6

Затим одвојите жуманце од беланца. Додајте прстохват соли у беланце и мутите миксером великом брзином док се не формирају чврсти врхови.

Корак 7

Затим, мутите путер и шећер у праху великом брзином око 4 минута док смеса не постане пенаста и светле боје. Додајте жуманце и наставите да мутите.

Уље треба да буде на собној температури.

Корак 8

Затим, додајте рендани свежи сир у смесу и поново умутите. Након тога, просејте брашно и прашак за пециво у тесто, месите све док не добијете густо тесто.

Корак 9

Постепено додајте умућена беланца у тесто и месите. Како будете додавали беланца, тесто ће постајати мекше.

Корак 10

Напуните калупе за колачиће мало више од пола тестом. Пеците колачиће у загрејаној рерни на 140-150 степени Целзијуса око 20 минута.

Корак 11

Умутите путер собне температуре блендером на великој брзини око 5-7 минута.

Затим додајте кондензовано млеко и поново умутите. Количину можете прилагодити свом укусу.

Корак 12

Додајте смесу од квасног сира у путер и лагано је умешајте у крему шпатулом. Уместо смесе од квасног сира, можете користити обичан квасни сир и измиксати га у блендеру.

Корак 13

Готов крем поделите на два дела: један оставите бели, а у други додајте мало џема и прехрамбене боје. Крем и џем ставите у фрижидер да се стегну.

Корак 14

Оставите готове колачиће да се охладе, па у њима пробушите рупице за фил. Затим, напуните рупице нашим џемом.

Корак 15

Напуните кесу за посластичарство са две врсте глазуре. Затим направите „капе“ за наше колачиће.

Такође можемо украсити готове колачиће декорацијама по вашем избору: бобицама, орасима, мрвицама итд.

Сличан видео рецепт: Нискокалорични колачићи са свежим сиром

Да ли се придржавате принципа здраве исхране? То није разлог да себи ускраћујете укусне десерте! У овом видеу ћете пронаћи фантастичан здрав рецепт за колачиће од свјежег сира. Аутор вешто дели разне савете који ће вам помоћи да јело буде како треба из првог пута.

Елена такође говори о могућим заменама и утицају састојака на коначни укус колачића. Заволећете овај рецепт не само због његове једноставности и лакоће припреме, већ и због његовог деликатног, здравог укуса.

Савет

Следећи савети вам могу помоћи приликом прављења колачића од чизкејка:

Сви састојци треба да буду на собној температури. Ово ће осигурати да добро делују и избегну неочекиване реакције.
Извадите путер из фрижидера унапред. Ово ће олакшати припрему креме и осигурати савршену конзистенцију.
Пазите да не превише умутите путер. Ако је путер превише течан, крема ће се разлити и неће се правилно умутити.
Након припреме креме, одмах је ставите у фрижидер да бисте постигли савршену конзистенцију.
Украшајте колачиће тек када се потпуно охладе, у супротном постоји ризик да ће се глазура разлити.

Дизајн и подношење

Овде нема граница вашој машти. Мафини од сира су савршени за светли шведски сто. Дакле, можете их украсити да одговарају венчању, дечјем рођендану или било којој другој посебној прилици. Такође можете експериментисати са презентацијом и распоредити колачиће у облику узраста рођендана, на пример.

Слични рецепти