Турски десерт Кабак Татлиси: корак-по-корак рецепт са фотографијама за кување код куће

Слатка гумена бундева Кабак Татлиси Овај десерт од бундеве постаће омиљена посластица за целу породицу! Користећи овај класични рецепт корак по корак са детаљним описима и фотографијама, лако можете направити овај традиционални турски десерт од бундеве код куће.

Турски десерт од бундеве: Класичан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

109,6 кцал

Протеини: 0,9 г
Масти: 0,1 г
Угљени хидрати: 26,4 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 4 сата
Време у кухињи: 2 сата
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 4

Татлıсı кабак је слатка и ароматична турска бундева у шећерном сирупу, чији укус формира класичан букет лимуна и зачина, као и сецканих ораха.

Јело има укус меког, неосушеног кандирана бундева са софистицираном зачињеном нотом, али много лакше и брже за припрему.

Мармелада од бундеве може се јести током поста и понудити деци као здрава природна посластица, одлична замена за слаткише.

Чак и почетник у кувању може код куће припремити овај невероватно укусан и здрав турски десерт од бундеве, јер су му потребна само четири састојка (тиквице, шећер, зачини и ораси), а цео процес кувања траје око четири сата.

Једноставан рецепт за турски десерт Кабак Татлиси

Гумена бундева на турски начин – детаљан рецепт корак по корак са фотографијама

Састојци

Порције

Бундева

1 кг
Шећер

500 Г
Ораси

100 Г
Кардамом

по жељи
Звездани анис

по жељи
Цимет

по жељи
Лимун

по жељи

Припрема

Корак 1

Припрему десерта почињемо прањем и љуштењем бундеве, уклањањем коре и семенки.

За Кабак Татлиси, најбоље је користити слатку, чврсту бундеву. Ми смо користили мушкатну бундеву у нашем рецепту, али можете користити било коју сорту.

Корак 2

Припремљену бундеву исеците на комаде.

Правићемо прилично велике порције. Можете исећи смесу на мање коцкице ако желите.

Корак 3

Ставите бундеву у шерпу са дебелим дном и додајте 500 грама шећера.

Корак 4

Додајте своје омиљене оријенталне зачине (на фотографији правимо класичну верзију са кардамомом).

Јело се може припремити са банјаном, анисом, каранфилићем, циметом или корама цитруса (лимун или поморанџа ће бити довољни). Сваки укус ће дати своју препознатљиву арому и укус, зато експериментишите и пронађите савршену комбинацију оријенталног шарма и личних преференција.

Корак 5

Исеците круг од папира за печење који одговара пречнику плеха и покријте бундеву најмање 2 сата да би пустила сок.

Време потребно за кување зависи од врсте бундеве коју користите. Можете чак и посути комаде шећером претходне вечери, а затим наставити са кувањем ујутру, дајући бундеви више времена да развије сок.

Корак 6

Када бундева ослободи довољно течности, ставите шерпу на шпорет на лагану ватру и постепено доведите до кључања без скидања пергамента (нема потребе за покривањем поклопцем да бисте спречили стварање вишка влаге).

Корак 7

Крчкајте бундеву на лаганој ватри 1 сат. Затим склоните шерпу са шпорета и оставите бундеву да се природно охлади, настављајући да је намачете слатким сирупом под заштитом папира за печење.

Корак 8

Орахе претходно испеците у рерни на 170℃ (док не порумене и не појаве се карактеристичан мирис) и исецкајте.

Такође можете осушити орахе у тигању. Величина ораха може да варира у зависности од вашег укуса. Неки људи посипају своје гумене бундеве великим орасима, док други више воле најфиније могуће зрно.

Комаде бундеве на турски начин ставите на тањир и поспите орасима.

Не бацајте густи сируп од бундеве у коме су се кували комадићи тиквица. Може се сакупити и користити као слатки додатак палачинкама, прженим колачима или сирницима.

Мармелада од бундеве се служи као самостално јело. Верује се да се овај турски десерт од бундеве идеално употпуњује густом павлаком (кајмак) или течном халвом (тахини).

Ако волите да модернизујете рецепте, предлажемо да испробате слатке турске десерте од бундеве додавањем пекмеза, коре цитруса или сока током процеса кувања.

Бундева печена у рерни на турски начин је подједнако укусна. Предлажемо да пробате једну од варијација ове слатке посластице, пратећи рецепте корак по корак у видеу: