Турске локма крофне
Локма је турска врста крофне. Првобитно измишљене у граду Измиру, постале су широко распрострањене широм Турске због изузетне лакоће припреме. Реч „локма“ се преводи као „залогај“ или „залогај“ и описује ове ситне, укусне куглице, често преливене орасима.
- Протеини: 9,8 г
- Масти: 1,3 г
- Угљени хидрати: 64,5 г
- Укупно време:
- Време у кухињи:
-
Сложеност:
Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
- Број порција: 8
Мини крофне су првобитно изумели султанови кувари на османском двору. У средњем веку, Арапи су десерт често називали „Лугмат ал-Гади“, што се преводи као „судијини комадићи“. Управо под тим именом се турске крофне помињу у бајци „Хиљаду и једна ноћ“.
Кроз стотинама година рецепт Турски слаткиши Рецепт је чуван у тајности, али је у 20. веку постао традиција и постао је широко познат. Данас Турци више воле да једу локму лети јер је то згодан десерт за понети на плажу.
-
Топла вода500 мл
-
Брашно500 Г
-
Квасац1 кашичица
-
Со1 кашичица
-
Шећер1 кашика
-
Шећер400 Г
-
Вода500 мл
-
Сок од лимуна1 кашика
-
Сунцокретово уље300 мл
-
Пистације30 Г
Сипајте топлу воду у дубоку посуду, додајте квасац, шећер и со. Добро промешајте док се сви састојци потпуно не растворе.
Просијте сво брашно у посуду и мешајте жицом за мућење док не добијете течно тесто без грудвица.
Покријте посуду провидном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту 30 минута.
Сипајте воду и шећер у шерпу. Кувајте на јакој ватри, често мешајући шпатулом, док се шећер не раствори. Када сируп прокључа, додајте лимунов сок, смањите ватру на средњу јачину и крчкајте 15 минута док се не згусне. Затим склоните са ватре и оставите да се охлади до млаког стања.
Пребаците раширено тесто у кесу за колаче са широким округлим врхом. Загрејте сунцокретово уље у шерпи и обликујте мале куглице од теста, одсецајући их кухињским маказама.
Пржите док не добију лепу златну боју, мешајући шупљикавом кашиком да се равномерно порумене.
Када су готове, извадите крофне и ставите их у сируп, а затим их сложите у тањире, чиније или чинeје.
Турске крофне су готове. Поспите млевеним пистаћима и послужите.
Такође, имајте на уму да што дуже потопите турске крофне у сируп, оне ће бити слађе и мекше. Прилагодите овај процес својим личним жељама.
Куглице теста треба стално премазивати врелим уљем користећи кашику или шупљикаву кашику. Наставите овај поступак док крофне не набубре. На овај начин, мале куглице ће бити хрскаве споља, а пахуљасте изнутра. Управо таква би требало да буде савршена локма.
- 3 сата
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 мин
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 мин
- 500 kcal
- 892
- 3 сата и 35 минута
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 сат
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 сат и 40 минута
- 425 kcal
- 2041.
- 3 сата
- 235 kcal
- 3057
- 2 сата
- 331,4 kcal
- 3862