Турска халва: Корак-по-корак рецепт са фотографијама за прављење сопствене халве

Говорећи "Турска халва„Тахини халва“ се најчешће назива класичном тахини халвом (оријентални слаткиш направљен од семенки сунцокрета или орашастих плодова), али то је далеко од јединог рецепта за овај популарни турски десерт. Данас ћемо објаснити различите врсте халве и како се разликују. Такође ћемо вас научити како да направите традиционалну турску халву код куће и понудити вам класичан рецепт корак по корак са детаљним описом процеса припреме, уз фотографије и видео упутства.

Турска халва: Класичан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

543 кцал

Протеини: 8 г
Масти: 23 г
Угљени хидрати: 76 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 4

Турска халва је најпознатији оријентални слаткиш, познат и вољен данас од стране одраслих и деце у многим земљама широм света.

Али мало људи зна да турска халва долази у широком спектру укуса, а њен укус зависи од састојака и рецепта.Следеће врсте слатких јела су популарне у Турској:

Тахини (тахини халва се припрема од семенки, сусама и орашастих плодова);
„Пејнир“ или „сир“ (ова терецка халва се прави од „ирмика“, посебне врсте крупне гризнице и сира);
„Ирмик хелваси“ – гриз халва (направљена од гриза са орасима или пистаћима);
«Писање» (аналогно персијском јелу „Пишмак“, које се прави од прозрачних шећерних нити).

У Турској се припремају и необичне врсте халве, чији рецепти укључују какао, чоколаду или карамелу.

Такође смо вам раније рекли како да кувате шаргарепу Халва у индијском стилу И Јерменска гриз халва.

Данас ћемо детаљно погледати како се код куће прави источни слаткиш „Ирмик Хелваси“. Познат у Турској као „погребна халва“, ово јело је добило име јер се традиционално служи на сахранама како би се покојнику осигурао слатки загробни живот.

Вреди напоменути да се турска халва прилично лако и брзо припрема код куће, а користећи наш детаљан рецепт са фотографијама, чак и почетници у кувању могу направити овај аутентични оријентални десерт код куће.

Важно! У Турској се ово јело припрема са ирмиком, посебном крупном гризом, али ако не можете да пронађете овај ретки састојак у Москви, послужиће и обичан гриз.

Турска гриз халва – рецепт са пшеничним брашном

Ирмик хелваси – детаљан рецепт корак по корак за турску гриз халву са фотографијама

Састојци

Порције

Гриз

1 шоља
Шећер

1 шоља
Млеко

2 стакло
Путер

110 Г
Биљно уље

3 кашика
Пињоли

20 Г
Ораси

20 Г
Цимет (млевени)

по укусу
Паста од сусама

по укусу

Припрема

Корак 1

За припрему турске халве најбоље је користити тигањ са високим странама и дебелим дном.

Почните тако што ћете у тигањ додати 3 кашике биљног уља и 110 грама путера. Загрејте уље на средњој ватри док не постане течно.

Корак 2

У растопљени путер додајте чашу гриза и добро промешајте.

Корак 3

Пржите житарице 12-15 минута, док не добију карактеристичну златну боју, стално мешајући.

Корак 4

Када је гриз скоро готов, додајте пињоле и наставите са пржењем још мало.

Корак 5

Док настављате да загревате, додајте 2 шоље млека у смесу и добро мешајте док не постане глатко.

Корак 6

Додајте 1 шољу шећера, промешајте и доведите до кључања.

Корак 7

Кувајте смесу на лаганој ватри док се не згусне, стално мешајући.

Потребно је да се прокува до конзистенције при којој ће на површини тигања остати простор када се кашика провуче кроз њега (маса се неће одмах затворити).

Корак 8

Скините готову халву са ватре, покријте поклопцем и оставите да се пари 20-30 минута.

Корак 9

Док је халва још топла и мекана, обликујте лепе хумке (можете користити калупе за мафине). Сваку порцију прелијте сусамовом пастом и поспите циметом и сецканим орасима.

Гриз халва се служи топла или хладна. Када се служи хладна, може се украсити куглом сладоледа од ваниле или ренданом чоколадом.

Сада знате шта турске домаћице користе за прављење јефтине домаће халве. Такође предлажемо да испробате још један класичан рецепт за ово традиционално турско јело са орасима и сувим воћем: