Ролнице са кондензованим млеком: класични рецепт корак по корак
Хрскаве вафле са кондензованим млеком су још један невероватно укусан рецепт из детињства, јер су у СССР-у биле доступне у било којој градској пекари или на обали мора. Данас ћемо вам рећи како да направите ову посластицу код куће и понудити класичан рецепт корак по корак за тесто и фил, уз детаљна фото и видео упутства.
- Протеини: 7,6 г
- Масти: 17,4 г
- Угљени хидрати: 57,7 г
- Укупно време:
- Време у кухињи:
-
Сложеност:
Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
- Број порција: 20
Обрадићемо прављење хрскавих вафли у традиционалном совјетском електричном апарату за вафле, али користећи наш једноставан класични рецепт као основу, можете направити ове хрскаве ролнице од кондензованог млека у електричном апарату за вафле, мултифункционалном роштиљу, мултипекару (Редмонд или друге марке) или једноставно у рерни или тигању.
-
Јаје Ц15 ком
-
Шећер200 Г
-
Ванилин шећер8 Г
-
Брашно250 Г
-
Путер200 Г
-
Со1 штипнути
-
Кувано кондензовано млеко500 Г
-
Путер200 Г
-
Орашасти плодови100 Г
Фаза 1 – припрема вафли.
Разбијте 5 великих јаја (користите жуманце и беланце) у посуду за мешање.
Додајте 200 грама шећера, кесицу ванилин шећера (8-10 грама) и прстохват соли. Мутите ручним миксером док се не формирају пенасти беланца.
Док настављате да мутите, додајте 200 грама отопљеног путера. Мешајте док не постане глатко.
Додајте 250 грама просејаног брашна и умесите тесто.
Тесто испада прилично течно (као за палачинке).
Загрејте апарат за вафле (користићемо електрични апарат за вафле из совјетског доба, али можете користити било који модернији апарат). Ставите пуну кашику теста у средину апарата.
Затворите врата апарата за вафле и пеците око 2 минута.
Извадите свежу вафлу и одмах је уваљајте у цев. Да бисте створили жељени облик, можете користити посебан метални ваљак, као што је наш, или било који одговарајући материјал отпоран на топлоту.
Али потребно је одмах обликовати цев, док је тесто још топло и меко. Ако се тесто и мало охлади, постаће тврдо и веома крхко.
Понављајте поступак печења док све хрскаве вафле не буду готове. Наведена количина састојака требало би да да око 20-25 вафла, али број може да варира у зависности од дебљине вафле коју печете.
Корак 2 – припремите крему.
У посуду ставите 500 грама куваног кондензованог млека и 200 грама омекшалог путера.
Мутите миксером док не добијете густу, хомогену крему са прелепом карамел бојом.
Корак 3 – напуните цеви.
Ставите крем у кесу за шприцање и напуните сваку вафлу.
Украсите ивице цеви здробљеним орасима.
Ове вафле могу се пунити разним кремовима. Следећи су најбољи:
- кувано кондензовано млеко без адитива или као у нашем рецепту, са путером (можете додати сецкане орахе у крему);
- кондензовано млеко + шлаг;
- намаз од чоколаде или орашастих плодова;
- протеини (класични или са воћним додацима);
- протеин-уље;
- крем сир;
- крем;
- кафа, итд.
Користећи исти рецепт, можете направити укусне вафле у корнетима, као што је приказано на слици, али цевчице су лакше за прављење и практичније, посебно ако треба да спакујете слатки поклон у кутију за транспорт.
Погледајте и како се пеку хрскаве вафле у мултипекару Редмонд. Вреди напоменути да произвођач нуди свој рецепт за тесто, али су класичне вафле са кондензованим млеком лакше за мотање:
Ако у својој кухињи немате електрични апарат за вафле из совјетског доба или најсавременији мултифункционални роштиљ, припремите укусан десерт директно из детињства тако што ћете испећи хрскаве корнете за вафле у тигању. Овај видео детаљно објашњава како се то ради:
- 1 сат
- 224 kcal
- 11419
- 55 мин
- 264 kcal
- 9842
- 2 сата и 45 минута
- 266 kcal
- 3366
- 40 мин
- 294,4 kcal
- 1704. године
- 40 мин
- 211 kcal
- 529
- 45 мин
- 217 kcal
- 1443
- 40 мин
- 232 kcal
- 884
- 1 сат и 30 минута
- 232 kcal
- 686