Протеински крем ролнице: рецепт корак по корак са фотографијама

Крем тубе – колач познат свима из детињства. Данас ћемо вам рећи како да направите ову посластицу код куће, нудећи једноставан рецепт корак по корак са фотографијама и детаљним објашњењима сваког корака.

Ролнице пуњене кремом: Класичан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

440,0 кцал

Протеини: 6,0 г
Масти: 22,0 г
Угљени хидрати: 56,0 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 20 минута
Време у кухињи: 1 сат и 20 минута
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 12

Можда не знате, али Аустрија је родно место једног од најпопуларнијих десерта у СССР-у. У својој домовини, ове ролнице пуњене кремом називају се Шилерлокен (у преводу „Шилерови локни“) због визуелне сличности са плавим праменовима на песниковом популарном портрету, који се и данас може видети у музеју у Дрездену.

Кремне тубе су стекле невероватну популарност у нашој земљи око 60-их и 80-их година 20. века.

Традиционално, колач се прави од лиснатог теста, мада данас можете пронаћи и рецепте са прхким тестом, па чак и квасним тестом. Крема за пуњење туба Може бити веома разноврсно. Најчешће се користе слатки:

протеин (класична верзија);
крем;
скута;
слез;
кремасто;
бобица, итд.

Такође, лиснато пециво у облику цеви се често пуни шлагом или куваним кондензованим млеком.

Већ смо раније припремили слаткише. вафл ролнице са филом, сада ћемо научити како да радимо са лиснатим тестом.

Прављење укусних и невероватно лепих цевчица од лиснатог теста са кремом од безе код куће, попут оних на фотографији, уопште није тешко. Једино што вам је потребно за печење ових традиционалних колача са суженим крајем је калуп у облику конуса, који се и данас може јефтино наћи у продавницама.

Корак-по-корак рецепт за лиснато тесто са протеинском кремом

Кремаста јагода – једноставан рецепт корак по корак за домаћу крему

Састојци

Порције

Састојци за лиснато тесто:

Брашно

250 Г
Путер

100 Г
Павлака

120 Г
Жуманце

1 ком
Со

1 штипнути
Прашак за пециво

1 кашичица

Састојци за протеинску крему:

Вода

100 мл
Шећер

200 Г
Беланце

3 ком

Припрема

Корак 1

Фаза 1 – припремити лиснато тесто.

У чинији помешајте суве састојке: 250 грама брашна + 1 кашичицу прашка за пециво + прстохват соли.

Корак 2

У суве састојке додајте 100 грама омекшалог путера и трљајте рукама док се не формирају мрвице.

Корак 3

Као резултат, требало би да добијете мрвичасту масну смесу као ону на фотографији.

Корак 4

Додајте 120 грама павлаке било које масти и умесите прилично чврсто тесто.

Корак 5

Готову куглу теста покријте провидном фолијом и ставите у фрижидер на 30 минута.

Корак 6

Охлађено тесто танко разваљајте оклагијом.

Корак 7

Исеците тесто на танке траке.

Корак 8

Фаза 2 – печемо цеви.

Сваку траку увијамо у калуп да бисмо формирали лепу цев.

Од ове количине теста можете направити 12 цеви.

Корак 9

Све комаде ставите на плех обложен папиром за печење или силиконском подлогом. Премажите ролнице жуманцем како бисте осигурали лепу златно-смеђу корицу након печења.

Корак 10

Потребно је испећи цеви 15-20 минута на температури 200℃.

Корак 11

Фаза 3 – припремамо протеински крем за цеви од лиснатог теста.

Прокувајте 100 мл воде, додајте 200 грама шећера у шерпу и скувајте шећерни сируп.

Корак 12

Умутите три беланца док се не формира густа пена.

Корак 13

Додајте топли (не врући) шећерни сируп у протеине и наставите да мутите док се не формира пахуљаста, хомогена крема од протеина.

Корак 14

Фаза 3 – пунимо цеви.

Протеински крем за ролнице од лиснатог теста ставите у кесу за шприцање и напуните сваку ролницу од лиснатог теста.

Корак 15

Лепо распоредите колаче на тањир за сервирање и поспите шећером у праху.

Такође вам нудимо детаљан корак-по-корак рецепт за ролнице од прхког теста са кондензованим млеком:

Још једна занимљива идеја, предложена у овом видеу, савршена је за оне који немају плех за прављење ролница. Пратећи рецепт корак по корак, можете направити укусне слатке ролнице од лиснатог теста са необичним филом од крема од безеа са бобицама: