Тирамису трифл >>> Рецепт у шољицама са фотографијама корак по корак

У ствари, овај рецепт можете третирати не као ситницу, већ као прави тирамису, упакован у појединачне шољице. Ово чини овај чувени италијански десерт много лакшим за припрему. И нико се неће свађати око последњег комада овог нежног десерта.

Нутритивна вредност по порцији

278,6 кцал

Протеини: 6,5 г
Масти: 18,2 г
Угљени хидрати: 21,2 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 25 мин
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Приликом прављења тирамису трајфа, кључно је обратити пажњу на квалитет састојака. Пре свега, не штедите на маскарпонеу. Његов висок садржај масти ствара нежну текстуру креме и њену густину која је облаже.

Кафа која се користи за намакање савојардија такође треба да буде најбогатија и најукуснија. Ако је обично не кувате код куће, најбоље је да купите добар еспресо у локалној кафићу.

Какао који се користи за тирамису мора бити алкализован. Има нежнију текстуру и много живописнији укус и арому од обичног какаа. Ово обезбеђује савршен први утисак о десерту.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Домаћи тирамису трифл у шољицама

Састојци

Порције

Сир "Маскарпоне"

250 Г
Јаје Ц1

2 ком
Шећер

3 кашика
Савојарди колачићи

100 Г
Јака кафа

150 мл
Коњак

2 кашика
Какао алкализован

2 кашика

Припрема

Корак 1

Узмите јаја собне температуре и одвојите жуманца од беланаца у различите посуде, водећи рачуна да у њима нема комадића љуске.

Корак 2

Посуда за беланца треба да буде чиста и потпуно сува. У њу не смеју ући честице жуманца, иначе се једноставно неће умутити. Мутите их на средњој брзини са прстохватом соли док не постану пенасте, а затим појачајте на најјачу. Чим беланца почну да праве снег, постепено додајте половину шећера и мутите док се потпуно не раствори. Ово ће створити густ, стабилан крем.

Корак 3

Жуманца умутите са преосталим шећером док се не створи густа крема, која ће повећати запремину и постати светлија.

Корак 4

Додајте крем сир маскарпоне и мутите док се потпуно не сједини са смесом.

Корак 5

Додајте трећину беланаца у смесу са кремом и лагано умешајте шпатулом да бисте одржали волумен креме. Затим у још два наврата умешајте преостала беланца, мешајући сваки пут одоздо нагоре.

Корак 6

Додајте алкохол у хладну кафу и добро промешајте да се равномерно распореди. Немојте га комбиновати са врућим или топлим напитком, у супротном ће алкохол потпуно испарити.

Корак 7

Ставите крем од маскарпонеа у посластичарску кесу са широким округлим врхом и шприцом исцртајте први слој на дно чаше до висине од око 1 цм.

Корак 8

Преломите колачиће на пола, умочите их у смесу са кафом и одмах их ставите на крем.

Корак 9

Прекријте савојарди још једним слојем креме, а затим натопљеним кексом. Наизменично ређајте слојеве док чаше не буду потпуно напуњене.

Корак 10

Завршите слојем крема, па на врху нацртајте кругове, као прави тирамису. Затим, површину десерта поспите какао прахом кроз цедиљку.

Корак 11

Тирамису трифли су готови. Оставите их у фрижидеру 30-60 минута да се слојеви прожму, па послужите.

Загрејте сир

Хладни маскарпоне је веома густ и тешко се обрађује. Извадите га из фрижидера 40 минута пре припреме креме. Ово ће резултирати пахуљастијим и нежнијим тирамисуом.

Користите ликере

Оригинални италијански рецепт меша кафу са ликером од кафе Калуа или Марсалом, смелим кулинарским вином. Можете их користити уместо коњака и вискија или додати друге ликере да бисте створили нове ароматичне букете. Дечји тирамису може се направити потпуно без алкохола ако сте забринути за њихово благостање. Међутим, садржај алкохола у рецепту је толико минималан да је потпуно безбедан.

Ако тачно пратите рецепт и не покушавате да штедите на састојцима, на столу ћете имати аутентични италијански тирамису у шољицама. Верујте ми, инвестиција ће се исплатити од прве кашичице.

Слични рецепти