Црвени сомотски трифл у шољицама >>> Рецепт са фотографијама корак по корак

Црвени сомот трајфл је слатки и невероватно леп десерт, популаран у Америци. Првобитно се правио без боје, једноставном алкализацијом какаоа. Али данас је много лакше само посути неколико капи рубин црвене боје у тесто и избећи потребу за посебним састојцима.

Нутритивна вредност по порцији

480 кцал

Протеини: 6 г
Масти: 29 г
Угљени хидрати: 45 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 55 мин
Време у кухињи: 25 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Рецепт Веома је једноставно за направити, али захтева неке суптилности приликом припреме бисквита и крема. Колач би требало да буде дивне тамноцрвене боје са баршунастом, нежном текстуром. То ћете постићи тако што ћете одвојено умутити беланца и жуманца.

Претходно хлађење креме и коришћење сувог, чистог прибора помоћи ће да се обезбеди максимална стабилност. Уз мало вежбе, имаћете савршен десерт.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Црвени сомотски трифл у шољицама

Састојци

Порције

За бисквит:

Јаје Ц1

3 ком
Со

штипци
Шећер

200 Г
Сунцокретово уље

60 мл
Вода

60 мл
Гел боја

2 кашичица
Какао

2 кашика
Брашно

230 Г

За крему:

Свеж сир

300 Г
Шећер у праху

150 Г
Крем 33%

500 мл

Припрема

Корак 1

Одвојите жуманца од беланаца и умутите беланаца са прстохватом соли док се не формира пахуљаста бела крема. Када смеса удвостручи запремину, постепено додајте шећер док се потпуно не сједини. Беланца ће постати чвршћа и стабилнија, попут крема за безе.

Корак 2

Умутите жуманца, затим додајте сунцокретово уље и воду. Наставите да мешате док смеса не постане светлија, жућкаста и не повећа се у запремини.

Корак 3

У чинији помешајте смесу од беланаца и жуманца и мешајте лопатицом одоздо нагоре.

Корак 4

Додајте гел боју за храну и мешајте нежним покретима.

Корак 5

Просејте какао прах у смесу кроз фино сито. Пажљиво га умешајте у смесу покретима нагоре.

Корак 6

Сада просејте брашно и прашак за пециво у посуду. Мешајте шпатулом док не постане глатко, настављајући да мешате истим покретима.

Корак 7

Подмажите плех сунцокретовим уљем користећи кухињску четкицу. Додајте тесто, поравнајте површину и пеците у загрејаној рерни на 170 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) 30 минута. Проверите да ли је печено чачкалицом и изломите на мале комадиће.

Корак 8

Умутите крем сир са шећером у праху док не постане глатко.

Корак 9

Сипајте крему и мутите док се не формирају густи и чврсти врхови. Када се крема стврдне, пребаците је у кесу за колаче са звездастим врхом.

Корак 10

Ставите мрвице кекса у чаше, правећи слој једнаке дебљине у свакој чаши. Шприцом сипајте крем од путера у праменове. Затим наизменично стављајте бисквит и крем од путера.

Корак 11

Завршавамо украшавање ситница грудвицама креме и посипамо малом количином мрвица.

Корак 12

Црвени сомотски трајфл је спреман. Украсите чоколадом или орасима по жељи.

Сличан видео рецепт: Црвени сомот трајфл са крем сиром

Једноставан рецепт који је задовољство гледати са чисто естетске тачке гледишта. Кувар такође демонстрира забавну декорацију од јагода. Сигуран сам да ћете је лако поновити и направити незабораван, прелеп десерт.

Како постићи лепу боју?

Већина мајстора који први пут праве црвене сомотске торте мучи се да постигну савршену црвену боју. Често испадне превише светла, превише наранџаста или превише смеђа.

Да бисте постигли богату црвену боју, потребно је да користите праве боје. Професионалне боје у праху је веома тешко пронаћи и тешко је пронаћи праву дозу. Због тога је најбоље да се одлучите за густи, тамноцрвени гел. Веома је једноставан за употребу и практичан, а боји тесто без остављања непријатног укуса.

Како направити густи крем од путера?

Да бисте осигурали да праменови креме стављени на мрвице кекса остану стабилни и да се не разливају, потребно је да изаберете праву крему. Почетницима ће бити лакше да се држе опција на бази биљака са дугим роком трајања. Оне гарантовано делују и омогућиће вам да постигнете најгушћи могући крем.

Обична свежа павлака се можда неће правилно згуснути, чак и ако користите посебне згушњиваче. Важно је пробати павлаку; ако је превише слатка, изоставите или смањите количину шећера у праху. Маскарпоне, рикота или други масни сиреви, или густи квас, могу се користити као основа за сир.

Слични рецепти