Торта у облику божићне јелке за Нову годину: рецепт корак по корак
Луксузно Торта за божићно дрвце – оригинална идеја за свечани новогодишњи десерт. Упечатљива презентација и живописан укус слатких слојева од прхког теста упарених са најнежнијим чизкејком сигурно ће обрадовати госте. Користећи наш једноставан корак-по-корак рецепт, лако можете сами направити ову укусну новогодишњу торту.
- Протеини: 8,6 г
- Масти: 25,1 г
- Угљени хидрати: 43,2 г
- Укупно време:
- Време у кухињи:
-
Сложеност:
Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
- Број порција: 6
Торта „Јолочка“ је још једна интерпретација десерта који је недавно представила израелска посластичарка Ади Клингхофер. Након што је објавила прелепе фотографије своје препознатљиве торте „Дигит“ на Инстаграму, многи су покушали да реплицирају необичан рецепт. Најпопуларнији рецепти су се испоставили као они засновани на меду и слојевима од прхког теста са прелепо истученим врховима од крем сира.
Овај десерт је прилично једноставан за припрему. Ако планирате да често правите ову торту, можете купити готов калуп за торте (пуни или шупљи), али данас ћемо сећи торте помоћу папирног шаблона, тако да није потребан посебан калуп. Да бисте осигурали да су све торте уједначене, препоручујемо да направите шаблон за торту у облику јелке тако што ћете нацртати жељени обрис на листу папира А4 формата или дебелом картону.
Такође можете преузети готов пример од нас Скица божићне јелке величине А4 у ПДФ датотеци и једноставно одштампајте шаблон за сечење на штампачу.
-
Путер150 Г
-
Шећер у праху100 Г
-
Брашно280 Г
-
Жуманца2 ком
-
Прашак за пециво6 Г
-
Екстракт ваниле1 кашичица
-
Со1 штипнути
-
Кремасти свежи сир600 Г
-
Крем 33%200 Г
-
Шећер у праху220 Г
Корак 1 – припремите прхко тесто.
Помешајте 150 грама омекшалог путера и 100 грама шећера у праху.
Умутите путер са шећером у праху док не постане глатко, као што је приказано на фотографији.
Додајте кашичицу екстракта ваниле.
Ако користите ванилин шећер уместо екстракта, можете га додати заједно са шећером у праху.
Додајте жуманца у смесу. Постепено додајте јаје. Након додавања једног жуманца, добро умутите смесу са путером, и тек када постигнете глатку конзистенцију, додајте друго.
Помешајте суве састојке (280 грама просејаног брашна, прстохват соли и 6 грама прашка за пециво) одвојено.
Додајте суве састојке у путерну основу и умесите меко прхко тесто.
Од припремљеног теста обликујте куглу, умотајте је у провидну фолију и ставите у фрижидер на 2 сата.
Корак 2 – пеците коре колача у облику смрче.
Охлађено тесто поделите на три једнака дела.
Први део теста разваљајте у танку кору (око 3 мм) директно на папиру за печење (ако га разваљате на другој подлози, биће немогуће пребацити нежну кору на плех без нарушавања њене геометрије).
Нанесите шаблон за торту у облику божићне јелке на лист теста.
Исеците колач у облику „јелке“ користећи шаблон и добро га избоцкајте виљушком да бисте спречили да тесто превише набубри током печења.
Време печења зависи од карактеристика рерне, тако да може мало да варира, било навише или наниже.
Поновите кораке 9-11, печећи три идентична колачића од крхког теста у облику божићне јелке.
Готови колачи могу се чувати неколико дана, што је веома погодно ако сте планирали много јела за Нову годину и једноставно немате времена да потпуно припремите торту дан пре празника.
Корак 2 – Прављење савршеног крем сира.
У посуду за мешање ставите 600 грама крем сира, 200 грама густе павлаке (33-35%) и 220 грама шећера у праху. Сви састојци треба да буду хладни.
Мутите смесу од квасца миксером док се не формира глатка, стабилна крема. Почните да мутите на малој брзини, постепено повећавајући брзину миксера.
Корак 3 – Састављање торте у облику божићне јелке.
Пребаците крему у кесу за посластичарење.
Намажите мало глазуре на подлогу и ставите први слој одозго. Ако се неки од ваших слојева поломи, препоручујемо да их ставите на само дно.
Крем сир обликујте у куглице висине око 1 цм.
Ставите други слој торте одозго, лагано притисните и поново направите куглице од палачинке, као што је приказано на слици.
Трећи (горњи) слој торте такође прекријте куглицама крема. Крем можете наносити на горњи слој у два слоја, остављајући што мање размака.
Остаје само да украсите торту по жељи. У нашем случају, рецепт захтева маршмелоуе разних боја и облика, половине ораха, колачиће у облику пахуљица и округле бомбоне преливене белом чоколадом.
Нашу свечану новогодишњу торту можете украсити разним слаткишима. Најчешћи украси који се користе у рецептима укључују:
- разне врсте готових колачића;
- минијатурни колачићи печени од остатака кора од торте;
- маршмелоуи;
- ораси;
- шећерне перле;
- бомбоне са белом или црном чоколадом;
- Рафаело;
- свеже воће;
- крем сир итд., обојен у различитим нијансама прехрамбеним бојама.
Позивамо вас да процените опције дизајна и одлучите како ће тачно изгледати ваша торта „Јолочка“ за предстојећу Нову годину.
Ако више волите мекану, класичну медену торту, покушајте да направите ову луксузну торту „Јолочка“ за Нову годину, користећи корак-по-корак рецепт из овог видеа као основу:
- 3 сата и 20 минута
- 360 kcal
- 503
- 45 мин
- 547 kcal
- 365
- 1 сат и 30 минута
- 244 kcal
- 1797.
- 15 мин
- 268,8 kcal
- 572
- 2 сата
- 198 kcal
- 730
- 4 сата
- 263,3 kcal
- 25893
- 40 мин
- 123,6 kcal
- 656
- 2 сата и 36 минута
- 338,1 kcal
- 2952