Домаћи тирамису са шлагом и маскарпонеом – класичан рецепт са фотографијама корак по корак

Тирамису без јаја је један од мојих омиљених десерта. Савојарди колачићи, натопљени ароматичном кафом, преливени су лаганим, прозрачним филом направљеним од кремастог маскарпоне сира и густе павлаке. Прављење овог десерта је једноставно; све што вам треба је мало времена и мало страсти.

Нутритивна вредност по порцији

364,9 кцал

Протеини: 3,9 г
Масти: 34 г
Угљени хидрати: 10,6 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 6 сати и 30 минута
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 9

Тирамису - класични Италијански десерт направљен од кекса натопљених кафом и кремасте шлаге. За праву укусну посластицу. код куће, успети од савојарди кексаМожда вам се чини претешко, али не брините - колачићи ће омекшати док се тирамису буде намакао.

Тирамису крем се припрема са кремом И са маскарпоне сиромДа би слој био прозрачан и пахуљаст, користите шлаг са садржајем масти од око 30-35%. Немогуће је умутити шлаг са мање од 30% масти. Такође, запамтите да шлаг и маскарпоне треба да буду на истој температури и добро охлађени.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Састојци

Порције

Савојарди колачићи

400 Г
Црна кафа

400 мл
Амарето ликер

100 мл
Крем 33%

500 мл
Сир "Маскарпоне"

250 Г
Шећер у праху

200 Г
Какао

за подношење

Припрема

Корак 1

Сипајте крему у посуду за мешање и мутите миксером на средњој брзини док не постане пенаста. Крем мора бити густ (најмање 33%) и добро охлађен. Такође је добра идеја охладити посуду и мутилице, посебно ако је у кући вруће.

Корак 2

Када се крема запени на површини, постепено додајте шећер у праху. Наставите да мутите великом брзином док се смеса не згусне и не формира меке врхове.

Корак 3

Када се крема умути до жељене густине, додајте маскарпоне. Мешајте миксером на малој брзини. Сир такође треба да буде хладан. Резултат би требало да буде пахуљаста, прозрачна, кремаста смеса.

Корак 4

Прво, прелијте кафу кључалом водом. Промешајте. Оставите да се охлади. Додајте амарето. Било која кафа ће послужити за прављење тирамисуа: инстант или кувана — све зависи од ваших личних преференција.

Корак 5

Хајде да почнемо са склапањем торте. Умочите колачиће један по један у кафу и ставите их у калуп. Немојте дуго потапати колачиће у кафу. Прилично су порозни, па брзо упијају влагу. Умочите их, извадите их и ставите у калуп.

Корак 6

Премажите колачиће слојем креме. Поново умочите колачиће у кафу и додајте други слој, па поново крему. У овом... рецепт Испоставило се да су то три слоја колачића и три слоја креме.

Корак 7

Готов колач ставите у фрижидер да се натопи најмање 6 сати. Поспите какао прахом пре сервирања. Пријатно!

Савет

Немојте превише дуго потапати колачиће! Брзо их умочите у кафу. Покушајте да смањите контакт између колачића и течности. Превише мекани колачићи ће учинити десерт превише влажним и неуредним.
Додајте лични печат свом десерту. Можете га направити са инстант или куваном кафом, или додати рум, амарето, самбуку или чак ирски крем. Они који не пију кафу или алкохол могу користити воћни пире или природни сок као украс.
Постављајте колачиће попречно. Приликом обликовања десерта, сваки слој колачића постављајте у другом смеру. Ово ће олакшати сечење и презентовање десерта.
Обложите калуп. Ако вадите готов колач из калупа, обложите га пластичном фолијом пре слагања слојева. Ако је вероватно да ће се колач преврнути, почните састављање са слојем крема.
Будите стрпљиви! Да би тирамису био најукуснији, оставите најмање 6 сати између припреме и сервирања. Ово време ће омогућити десерту да упије укусе и развије живописнију арому.

Складиштење

Готов тирамису можете чувати у фрижидеру 1-3 дана пре сервирања. Такође можете чувати и непоједени тирамису током овог времена. Само водите рачуна да десерт ставите у добро затворену посуду и држите га даље од хране јаког мириса.

Ако вам је потребно да продужите рок трајања десерта до 3 месеца, можете га замрзнути. Чврсто затворите посуду и ставите је у замрзивач. Одмрзавајте у фрижидеру 6-8 сати. Пре сервирања поспите какао прахом и ренданом чоколадом.

Обавезно пробајте да направите тирамису са кремом од маскарпонеа и шлаг Код куће. Овај десерт се брзо и лако прави и не захтева печење.

Слични рецепти