Домаћи тирамису са крем сиром: рецепт + 10 фотографија корак по корак

Тирамису је један од најукуснијих десерта. Постоји много варијација овог деликатеса. Данас предлажем да направите лаган и прозрачан тирамису без маскарпонеа, јаја или алкохола. Упркос значајним разликама од класичног рецепта, десерт ће бити невероватно укусан!

Нутритивна вредност по порцији

278,8 кцал

Протеини: 5,2 г
Масти: 16,4 г
Угљени хидрати: 27,6 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 6 сати
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 9

Рецепт користи плех висине 7 цм и димензија 20 x 14 цм.

У овом рецепту, маскарпоне је замењен крем сиром. Ова замена мења укус готовог десерта, али га не квари. Крем за тирамису од крем сира је гушћи и освежавајући, мање масан и сладак, са пријатном киселошћу од свежег сира.

Ако желите да додате разноликост свом уобичајеном тирамисуу, експериментишете и испробате нешто ново, обавезно испробајте овај рецепт. Ова посластица ће сигурно обрадовати свакога ко је проба. Савршена је за породичне чајанке или као запањујући завршетак било које празничне трпезе.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Састојци

Порције

Рецепт користи плех висине 7 цм и димензија 20 x 14 цм.

Савојарди колачићи

500 Г
Крем 33%

400 мл
Шећер у праху

110 Г
Свеж сир

360 Г
Јака кафа

200 мл
Коњак (опционо)

50 мл
Какао прах

1,5 кашика

Припрема

Корак 1

Почнимо са прављењем крема. Прикупите потребне састојке. Крем и крем сир треба да буду добро охлађени. Крем мора имати одговарајући садржај масти, иначе се неће умутити и крем неће испасти како треба.

Корак 2

Сипајте крему у чисту, суву и претходно охлађену посуду за мешање. Мутите миксером на средњој брзини док не постане пенаста.

Корак 3

Када крем почне да се пени, постепено додајте шећер у праху. Мешајте миксером. Када се сав шећер у праху сједини, повећајте брзину миксера на најјачу и наставите да мутите док се смеса не згусне и на површини се не појави јасан траг од мућења.

Корак 4

Додајте крем сир у шлаг и нежно мешајте на малој брзини док не постане глатко. Добијени крем ће бити чврст, али лаган, нежан и прозрачан.

Корак 5

Скувајте инстант или свеже млевену кафу. Оставите да се охлади на собну температуру. По жељи можете додати шећер у кафу, али није потребно, јер су крем и колачићи већ довољно слатки. Такође можете додати алкохолно пиће, као што су коњак, бренди или ликер.

Корак 6

Обложите калуп за тирамису провидном фолијом. Визуелно поделите крем на три дела. Један део равномерно распоредите на дно калупа (ово ће на крају постати врх торте).

Корак 7

Умочите колачиће један по један у кафу на 1-2 секунде и ставите их на крем. Колачићи су порозни и брзо упијају влагу, тако да их није потребно дуго намакати.

Корак 8

Ставите други слој крема преко слоја колачића. Затим још колачића, крема и колачића. Покријте посуду поклопцем или пластичном фолијом. Ставите у фрижидер 3-6 сати. Ако планирате да направите тирамису као десерт, а не као торту, обрните редослед слагања: почните са колачићима. На овај начин нећете морати да окрећете готов десерт, а биће потребно мање времена да се натопи.

Корак 9

Извадите готов десерт из плеха, уклоните провидну фолију и поспите просејаним какаом одозго.

Корак 10

Исеците на порције и послужите! Овај тирамису се савршено слаже са шољом вруће кафе. Пријатно!

Савет

Иако класични рецепт за тирамису укључује маскарпоне сир, лако га можете заменити било којим другим кремом или свежим сиром.
Додавање коњака или ликера у кафу ће појачати укус и додати пикантну ноту тирамисуу. Међутим, ако планирате да десерт послужите деци, овај састојак можете лако изоставити.
Да би крем за тирамису био лаган, прозрачан и да би задржао облик, користите добро охлађене састојке приликом његове припреме.
Класична посластица се прави од савојарди кекса, Међутим, можете га заменити било којим другим шећерним колачићима по вашем избору или колачићима од крхког теста „ladyfingers“.
Обавезно добро охладите тирамису пре сервирања. За најбољу текстуру и укус, оставите десерт у фрижидеру преко ноћи или најмање 6 сати.
За упечатљиву индивидуалну сервирање, користите стаклену посуду. Ово ће омогућити да слојеви десерта буду јасно видљиви.
Ако нисте сигурни да ли ће се крема стегнути и дозволити вам да исечете торту на порције, прво направите десерт у чинијама или чашама.

Складиштење

Готов тирамису чувајте у фрижидеру у добро затвореној посуди не дуже од 4 дана.

Да бисте продужили рок трајања, ставите тирамису у замрзивач. Да бисте то урадили, немојте посипати готов десерт какао прахом; умотајте га у пластичну фолију и чврсто покријте фолијом. Тирамису се може чувати у замрзивачу до 3 месеца. Пре сервирања, охладите десерт док се потпуно не одмрзне, поспите га какао прахом и уживајте!

Ако немате маскарпоне при руци или га из неког разлога не волите, користите замену за свежи сир. Посластица ће бити подједнако укусна и импресивна!

Слични рецепти