Домаћи тирамису са рикотом: Рецепт + 6 фотографија корак по корак

Тирамису је популарни италијански десерт који је постао омиљен међу љубитељима слаткиша широм света. То није изненађење, јер је невероватно ароматичан, деликатан и укусан. Најбоље од свега је што се може припремити на безброј начина!

Нутритивна вредност по порцији

131,5 кцал

Протеини: 9,2 г
Масти: 5,5 г
Угљени хидрати: 11,3 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 4 сата и 30 минута
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 3

Неки кулинарски историчари верују да је тирамису припремљен још у 17. веку на двору војводе Козима III де Медичија, али нема потврде ове информације. Многи кувари, када расправљају о пореклу овог десерта, тврде да се први пут појавио у италијанском ресторану „Але Бекери“. Управо је тамо један од кувара изумео ову невероватну посластицу.

Традиционални крем за тирамису користи маскарпоне сир и сирова јаја. Међутим, може се направити и другачије. Рикота је идеална замена, јер њен укус највише подсећа на маскарпоне. Уместо тога могу се користити свежи сир, течна павлака, павлака и други меки кремасти сиреви.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Састојци

Порције

Савојарди колачићи

300 Г
Кафа

2 кашика
Вода

200 мл
Рикота сир

250 Г
Крема

250 Г
Шећер у праху

80 Г
Какао прах

кашичица

Припрема

Корак 1

Прелијте кафу врућом водом и оставите да се охлади на собној температури. Можете користити кувану кафу или инстант кафу, што ће само појачати укус десерта.

Корак 2

Помешајте павлаку са шећером у праху и рикотом. Почните да мутите миксером на малој брзини. Постепено повећавајте брзину на велику. Павлака мора бити густа и охлађена, иначе се неће умутити у пахуљасте врхове.

Корак 3

Почнимо са склапањем десерта. Лагано премажите дно посуде кремом.

Корак 4

Умачемо колачиће у кафу и користимо их за прављење првог слоја десерта.

Корак 5

Узмите крему и један део премажите преко савојардија. Изравнајте. Затим додајте још један слој колачића и још један слој креме. Поновите ово неколико пута док не потрошите састојке.

Корак 6

Последњи пут премажите торту кремом, а затим је поспите какао прахом. Ставите тирамису у фрижидер најмање 4 сата да се стегне.

Савет

Рикота сир и крем треба да се охладе пре кувања.
Пре него што умочите савојарди у кафу, мора се охладити на собну температуру како би се спречило накупљање вишка кондензације у десерту.
Готов десерт мора се чувати искључиво у фрижидеру 3 дана;
Након кувања, тирамису треба оставити да одстоји, иначе ће му се укус променити. Да бисте то урадили, оставите га у фрижидеру најмање 4 сата. Препоручујем да овај десерт направите увече и оставите да одстоји преко ноћи.
Да бисте појачали укус десерта, можете додати ликер, вино или коњак у кафу. Ако га правите за децу, алкохол и јаку кафу можете заменити млеком или природним соком.
Да бисте тирамису лако исекли на појединачне комаде, препоручујем да нож умочите у врућу воду. Ово ће спречити да десерт изгуби облик и презентабилан изглед.

Шта се добро слаже са тирамисуом?

Овај италијански десерт најбоље се слаже са топлим напицима као што су кафа, чај или какао. Такође се може украсити комадићима воћа или бобица, згњеченим орасима или сувим грожђем. Препоручујем употребу јагода, боровница или трешања у тирамисуу. Њихова блага киселост ће савршено уравнотежити укус десерта, чинећи га хармоничнијим и мање пресладким.

Сачувајте овај рецепт, поделите га са другима и обавезно га испробајте у својој кухињи. Пријатно!

Слични рецепти