Тирамису од Анастасије Скрипкине – рецепт са фотографијама корак по корак

Тирамису је укусан, прелеп и невероватно укусан десерт који је освојио срца више од једне жене. Класични рецепт за ову посластицу је јединствена мешавина крем сира, кафе, какаоа, алкохола и савојарди кекса. Тирамису се увек прави са маскарпонеом.

Нутритивна вредност по порцији

352.1 кцал

Протеини: 7,6 г
Масти: 10 г
Угљени хидрати: 42,2 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 6 сати и 20 минута
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Успеће чак и ако га правите први пут. Не само ово јело, већ први пут икада.
Број порција: 6

у зависности од запремине чинија за сладолед

Данас се десерт тирамису може наћи у скоро сваком кафићу и ресторану. Популаран је широм света, али потиче из Италије. У преводу, назив овог деликатеса значи „Подигни ме“ или „Подигни ме“. Постоји неколико теорија о његовом пореклу, али најчешћа је да је десерт тако назван због високог садржаја калорија.

Данас ћемо направити тирамису користећи рецепт Анастасије Скрипкине. Захваљујући пажљиво одабраној формули и посебној техници припреме, десерт испада веома прозрачан и укусан. Најбоље од свега је што га је лако направити код куће!

Рецепт са фотографијама корак по корак

Састојци

Порције

у зависности од запремине чинија за сладолед

Јаје Ц1

4 ком
Шећер

100 Г
Сир "Маскарпоне"

500 Г
Савојарди колачићи

250 Г
Кафа

350 мл
Какао прах

по укусу
Вино Марсала

3 кашика

Припрема

Корак 1

Узмите јаја и одвојите беланца од жуманаца. Додајте шећер у жуманца и мутите миксером док смеса не бледи.

Корак 2

Додајте маскарпоне сир у смесу и добро промешајте.

Корак 3

Узмите чисту посуду и мутите беланца док се не формирају чврсти врхови. Важно је користити суву посуду, јер чак и најмања кап воде може спречити правилно мућење беланаца.

Корак 4

Помешајте беланца са смесом од жуманца и крема. Лопатицом мешајте смесу одоздо нагоре како бисте одржали прозрачност беланаца.

Корак 5

Додајте вино у кафу и промешајте. Узмите штапиће савојардија и умочите их у кафу. Брзо умочите колачиће да не би постали гњецави. Ставите штапиће у калуп.

Корак 6

Ставите слој креме на колачиће. Затим још један слој савојардија. Прелијте преосталом кремом.

Корак 7

Десерт оставите у фрижидеру најмање 5-6 сати. Пре сервирања украсите какао прахом.

Савет

За крему препоручујем употребу јаја собне температуре. Ово ће им помоћи да се лакше умуте, што ће резултирати нежнијим десертом.
Вино треба додавати у кафу тек након што се потпуно охлади.
Савојарди кексе треба натопити у смесу, а не само намазати одозго. То им омогућава да упију суптилније ноте кафе и алкохолног пића.
Десерт мора бити у фрижидеру да се стегне. Препоручујем да га припремите увече и оставите да се хлади преко ноћи.
За разноликост, можете додати слој омиљеног бобичастог воћа (јагоде, трешње, малине итд.) у десерт. Ово ће тирамисуу додати препознатљивији укус.

Складиштење

Домаћи тирамису има релативно кратак рок трајања. На температури од 4-6 степени Целзијуса, задржава свој изглед и укус 3-4 дана.

Дизајн и подношење

Тирамису је готов десерт који се може украсити на разне начине. Најједноставнији начин да се ова посластица украси је какао прахом. Једноставно га поспите преко горњег слоја креме и прелепо јело је спремно! Уместо какао праха можете користити и рендану чоколаду (било црну или млечну).

За још једну украсу за тирамису, биће нам потребно бобичасто и воће. Можете користити било шта:

јагоде;
купине;
боровнице;
киви;
грожђе;
наранџаста, итд.

Мале гранчице менте могу се поставити између комада воћа или бобица. Оне савршено допуњују композицију, а такође додају свежији мирис готовом јелу.

Свако може да направи тирамису у својој кухињи, посебно када има при руци проверен и једноставан рецепт. Зато, сакупите све састојке и припремите невероватни италијански десерт „Тирамису“ код куће!

Слични рецепти