Тирамису без савојардија

Беланцима додајте прстохват соли и умутите миксером. После пар минута постепено додајте шећер и наставите са мућењем.

Додавањем соли, беланца се боље муте ​​и смеса постаје пахуљастија.

Када беланца постану пуфнаста, сипајте жуманца и мешајте целу смесу док не постане глатка.

Просејте брашно и скроб у неколико фаза и месите тесто.

Суви састојци морају бити просејани, јер тада бисквит нараста и постаје ваздушав и висок.

Сипајте тесто у плех и пеците у рерни загрејаној на 150 степени 60 минута.

Оставите готову питу да се охлади, затим је извадите из плеха, затворите је провидном фолијом и ставите у фрижидер на око 6 сати.

Ово је неопходно како би се слој торте стабилизовао.

За припрему креме, загрејте два жуманца са шећером у воденом купатилу док се шећер потпуно не раствори.

Затим, мутите жуманца док се не охладе, па додајте маскарпоне и измешајте целу смесу.

У посебној посуди умутите хладну павлаку са додатком шећера у праху.

Сипајте отопљени желатин у смесу са жуманцима, затим у крему и све добро измешајте. Крем је готов.

Почнимо са склапањем торте: бисквит ставимо на само дно плеха, а затим га натопимо кафом или ликером.

Премажите крем преко бисквита и поравнајте га. Сваки слој треба да има отприлике 120-130 г крема.