Тесто за крофне на кефиру: рецепт без квасца + 5 фотографија корак по корак

Најлепше и најукусније пржене крофне праве се од класичног теста. Управо то желим да поделим са вама у овом рецепту. Овде нећу обрађивати процес пржења, већ све нијансе припреме основе за овај десерт на бази кефира.

Нутритивна вредност по порцији

232 кцал

Протеини: 13 г
Масти: 10 г
Угљени хидрати: 1 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 45 мин
Време у кухињи: 10 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 8

Кефир је сам по себи прилично кисео. Зато, уместо прашка за пециво, можете додати мало соде бикарбоне у смесу. Док се гасећи, крофне ће нарасти. Такође ћете побољшати њихов укус уклањањем те нежељене киселости.

Такође, не заборавите да увек загрејете састојке за тесто на собну температуру. Осим, наравно, ако правите колачиће од прхког теста или пите. Топла јаја се много боље муте. А кефир брже реагује са содом бикарбоном и лакше се слаже са осталим састојцима за тесто.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Класично тесто за крофне са кефиром

Састојци

Порције

Путер

80 Г
Со

7 Г
Сода

5 Г
Ванилин шећер

6 Г
Кефир

300 мл
Брашно

600 Г
Јаје Ц1

2 ком
Шећер

80 Г

Припрема

Корак 1

Разбијте јаја у дубоку посуду са високим ивицама, додајте шећер, со, соду бикарбону и ванилу. Мешајте шпатулом док не постане глатко.

Корак 2

Сипајте отопљени путер, било из микроталасне или на лаганој ватри. Добро промешајте кружним покретима.

Корак 3

Додајте кефир собне температуре и мешајте док се равномерно не распореди и не дође у контакт са содом бикарбоном. Смеса ће се благо запенушати, што је нормална хемијска реакција. Ако се сода бикарбона употреби у наведеном времену и нема реакције, то је у реду - једноставно није видљива голим оком.

Корак 4

Сада додајте претходно просејано брашно мало по мало и мешајте лопатицом. Када се тесто згусне, почните да га месите ручно, прво у посуди, а затим на побрашњеној подлози. Ако је потребно, додајте још мало брашна, али не више од 50-100 г.

Корак 5

Тесто за крофне на кефиру је спремно. Умотајте га у пластичну кесу и оставите да одстоји 35 минута на собној температури пре употребе.

Ванила и ванилин

Непрестано понављам да је увек боље изабрати природни зачин уместо замена. Ванила је најбољи пример за то. Да, ванилин има светлу и веома пријатну арому. Природан је и безбедан. Али не садржи етерична уља. Због тога, зачин губи два своја главна дејства.

Прво, екстракт ваниле може да споји различите укусе. Чак и ако користите јефтине састојке и зачине, или чак погрешите у пропорцијама, и даље ће звучати као један букет.

Друго, ванила директно утиче на мозак, покрећући ослобађање хормона и заиста побољшавајући расположење. Дакле, ваши десерти ће увек оставити одличан први утисак.

Пробајте да користите екстракт ваниле барем једном и никада више нећете желети да купите ванилу!

Слични рецепти