Лиснато тесто са свежим сиром: рецепт корак по корак како га направити

Лиснато тесто са свежим сиром направљено од лиснатог теста без квасца Савршено допуњују укус кафе, црног или зеленог чаја. Данас ћемо вам рећи како брзо да припремите ову укусну посластицу код куће и понудити једноставан корак-по-корак рецепт за лиснато тесто са свежим сиром у прелепом формату коверте са детаљним фотографијама сваког корака припреме.

Нутритивна вредност по порцији

278,7 кцал

Протеини: 8,5 г
Масти: 15,0 г
Угљени хидрати: 26,4 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 40 мин
Време у кухињи: 15 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 7

Лиснато тесто је случајно изумео један француски пекар у успону 1645. године, и од тада су укусна, златно-смеђа слатка пецива једна од најпопуларнијих врста пецива.

Већ смо кували са лиснатим тестом. класични кроасани са јабукама, пите са филом од јабука И цеви од лиснатог теста са кремом, а данас ћемо научити како да направимо лепе и подједнако укусне лиснате колаче од киселог сира, који се називају и „мађарски колачи од сира“.

Занимљива чињеница! За разлику од класичне ватрушке, која се увек прави са квасним тестом, „мађарица“ се традиционално пече са лиснатим тестом, везаним у чвор.

Ако имате времена и жеље, можете направити право лиснато тесто код куће користећи једноставан рецепт у овом видеу као основу:

Ако имате госте „ван града“ и немате времена да месите тесто, лакше је и брже направити пахуљасте лиснате колаче са свежим сиром користећи готово лиснато тесто, које се данас може јефтино купити у скоро сваком супермаркету.

Важно! Ако планирате да печете лиснато тесто од свежег сира, као што смо ми урадили, користећи готово замрзнуто лиснато тесто, обавезно га правилно одмрзните. Немојте га стављати у микроталасну пећницу или убрзавати процес загревањем.

Најбољи начин за одмрзавање лиснатог теста је природно, једноставним извађењем листова из замрзивача и остављањем да одстоје на благо побрашњеној дасци 30 минута.

Корак по корак рецепт за лиснато тесто са свежим сиром

Лиснато тесто са сиром – једноставан рецепт корак по корак

Састојци

Порције

Лиснато тесто

500 Г
Брашно

2 кашика
Шећер

2 кашика
Јаје Ц1

2 ком
Млеко

10 мл
Ванилин шећер

10 Г
Со

1 штипнути

Припрема

Корак 1

Корак 1 – припремите пуњење.

Главни састојак је свежи сир, па да бисте осигурали да је фил укусан, изаберите квалитетан, изузетно свеж производ.

Можете користити или најједноставнији класични свежи сир или слатки свежи сир са сувим грожђем, сувим кајсијама или другим додацима. Такође ће бити укусно.

Корак 2

У свежи сир додајте једно јаје (беланце и жуманце), 2 кашике обичног шећера, кесицу ванилин шећера (може се заменити екстрактом ваниле или ванилином) и прстохват соли. Све добро измешајте виљушком док се не добије мекана, глатка смеса.

Корак 3

Требало би да добијете меку масу од кукуруза попут ове (као на фотографији).

Имајте на уму да смеса не сме да се разлије. Ако је сир у почетку превише мекан, додајте само жуманце.

Корак 4

Корак 2 – формирање слојева.

Добро одмрзнуто тесто ставите на побрашњену подлогу и уклоните фолију.

Корак 5

Исеците лист припремљеног теста на 10 квадрата приближно једнаке величине.

Ваши квадрати могу испасти мало мањи него на фотографији, али то је у реду. Можете користити мало мање фила или мало разваљати квадрат да бисте добили жељену величину.

Корак 6

Ставите кашику фила у средину квадрата.

Корак 7

Преко свјежег сира спајамо два супротна угла теста, лагано притискајући крајеве да се залепе.

Корак 8

На исти начин повезујемо и друга два угла, добро стежући ивице теста да бисмо их сигурно фиксирали.

Поновите кораке 6-8 за сваки следећи квадрат теста.

Корак 9

Лиснато тесто ставите на плех обложен папиром за печење, силиконским папиром или посебном подлогом отпорном на топлоту.

Корак 10

Умутите виљушком једно жуманце и 10 милилитара млека док не постане глатко.

Корак 11

Корак 3 – пеците лиснато тесто.

Премажите сваку коверту смесом од јаја. Ово ће тесту дати лепу златно-смеђу корицу.

У овој фази, пите можете посути и сусамом; овај састојак ће вашим лиснатим тестићима дати посебну пикантност.

Пеците лиснато тесто са свежим сиром у рерни загрејаној на 180℃ приближно 20-25 минута.

Режим печења претпоставља да рерна ради са горњим и доњим грејањем, без конвекције. Ако користите други режим, прилагодите време печења у складу са тим.

Корак 12

Готове лиснате коре са сиром извадите из рерне и обилно поспите шећером у праху.

Ако сте претходно посули печене производе сусамом, онда их не морате посипати шећером у праху; биће довољно слатки и сами по себи.

Овако може изгледати лепо и укусно лиснато тесто са свежим сиром, посуто не шећером у праху, већ сусамом (можете користити бело или црно).

Такође вам нудимо још 7 оригиналних калупа за печење прелепих лиснатих теста са сиром, вишњама, бресквама, јабукама, чоколадом или било којим другим филом: