Чоколадна пита од вупија са глазуром од крем сира: рецепт корак по корак са фотографијама

Чоколадна торта са вупи пајем Са најнежнијим крем сиром — укусан и невероватно леп десерт за вашу празничну трпезу. Данас ћемо вам рећи како да направите ову посластицу код куће и понудити једноставан рецепт корак по корак са детаљним фотографијама сваког корака.

Нутритивна вредност по порцији

380,0 кцал

Протеини: 4,9 г
Масти: 27,7 г
Угљени хидрати: 27,8 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 30 минута
Време у кухињи: 1 сат и 30 минута
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 10

Родно место Вупи пајта је Америка. Четири америчке државе се боре за право да прогласе овај десерт својим регионалним специјалитетом: Мејн, Масачусетс, Пенсилванија и Њу Хемпшир.

Легенда каже да је рецепт донет у Америку из Немачке. Штавише, Вупи пита првобитно није била схваћена као колач, већ као пита или чак пециво, а име је потекло од узвика „Ву! Пита!“.

У зависности од величине, овај десерт може бити торта за једну порцију или свечана. Данас ћемо правити чоколадну торту са глазуром од крем сира. Састојци наведени овде требало би да дају торту тежине 2,5 кг, која се може поделити на 10-12 порција.

Корак по корак рецепт за чоколадну Вупи питу са глазуром од крем сира

Вупи колач – једноставан рецепт корак по корак са глазуром од крем сира

Састојци

Порције

Састојци за чоколадни бисквит:

Брашно

250 Г
Шећер

250 Г
Млеко

280 мл
Јаје Ц1

2 ком
Какао прах

50 Г
Путер

60 Г
Биљно уље

60 Г
Сода

10 Г
Сирће

20 Г
Со

5 Г
Ванилин

3 Г

Састојци за крем сир:

Свеж сир

800 Г
Шећер у праху

260 Г
Крема

258 Г

Импрегнација:

Сируп од вишње

по укусу
Алкохолна пића

по укусу

Састојци за глазуру:

Чоколада

80 Г
Путер

100 Г

Припрема

Корак 1

Корак 1 – Припремите слојеве чоколадног бисквита

Разбијте 2 јаја (користите жуманце и беланце) у посуду за мешање. Додајте 250 грама шећера и мутите миксером док се не формирају чврсти врхови.

Корак 2

Додајте 280 мл топлог млека и поново добро умутите миксером док не постане глатко.

Корак 3

Сипајте 60 грама путера отопљеног у микроталасној пећници и 60 грама рафинисаног биљног уља у смесу. Умутите кратко док не постане глатко.

Корак 4

Додајте 250 грама просејаног брашна.

Корак 5

Просијте какао прах преко брашна.

Корак 6

Додајте 10 грама соде бикарбоне, прстохват соли и 3 грама ваниле (на врху ножа). Месите тесто 5 минута док се не формира глатка, кремаста чоколадна маса.

Корак 7

Додајте 20 грама сирћета (можете користити обично сирће, али је јабуково сирће боље) и поново промешајте. Смеса треба да буде прилично течна и течна, као што је приказано на фотографији.

Корак 8

Пребаците тесто у округли плех пречника 23 цм. Можете користити плех мало мањег пречника (21 цм), тада ће колач испасти виши.

Пеците чоколадну торту на температури 170℃ за 1 сат.

Параметри су дати за класичну електричну рерну са горњим и доњим грејањем без конвекције, тако да ваше време може да се разликује.

Корак 9

Корак 2 – Припремите крем сир

Охлађени крем сир умутите миксером на малој брзини кратко (око 1 минут).

Корак 10

Додати 260 грама шећера у праху и 260 грама павлаке. Мутити 2 минута средњом брзином.

Корак 11

Ако су се неки непомешани делови састојака слегли на странице посуде, састружите их силиконском лопатицом и поново добро умутите смесу. Не мешајте предуго. Крем треба да буде глатки и да формира чврсте врхове.

Корак 12

Корак 3 – Склапање торте

Готов бисквит исеците на три слоја.

Корак 13

Ставите крем сир у кесу за шприцање и шприцом сипајте малу количину креме на подлогу за торту.

Корак 14

Поставите први слој торте и натопите га смесом коју сте припремили за намакање.

Оригинални рецепт захтева сируп од вишње, али можете га заменити са:

било који течни џем (можете га натопити малином, јагодом, бресквом);
јака кафа;
омиљени алкохолни ликер (вишња, амарето, чоколада или било који други).

Корак 15

Извајамо крему пипкама, формирајући куглице једнаке величине на ивицама и спиралу у средини.

Корак 16

Поставите други слој торте и поновите кораке 14 и 15, натопивши слој торте и премазавши слој креме.

Корак 17

Ставите последњи трећи слој торте и дуж ивице исцртајте ред куглица од крем сира.

Торта Вупи пај је готова. Хајде да је ставимо у фрижидер док припремамо глазуру.

Корак 18

Корак 4 – Украсите торту чоколадном глазуром.

Ставите 80 грама чоколаде и 100 грама путера у мању посуду. Загревајте у кратким интервалима у микроталасној пећници или на лаганој ватри и мешајте док не постане глатко. Оставите глазуру да се мало охлади да се згусне.

Корак 19