Шарлота од јабука Константина Ивлева: Рецепт + 8 фотографија корак по корак

Као што и сам Константин Ивлев каже, постоји милион рецепата за шарлоту, али он је направио само 1.000.001. верзију. Па, онда се рецепт који вам нудим може сматрати милионитим и другим по реду. Сличан је десерту који нуди кувар, мада има неколико кључних разлика.

Нутритивна вредност по порцији

232 кцал

Протеини: 4 г
Масти: 12 г
Угљени хидрати: 32 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 5 минута
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Константин Ивљев у свом рецепту посебан нагласак ставља на јабуке. Он топло препоручује да не купујете воће у супермаркету, већ да пронађете право, ароматично воће из баште. Према речима кувара, само такво воће ће дати праву арому шарлоти по Ивљевљевом рецепту.

Такође морате бити опрезни када љуштите јабуке и додајете их у питу. Ивлев предлаже да их потпуно ољуштите и радите што је брже могуће како бисте спречили да месо потамни. Ако нисте вешти у љуштењу, припремите посуду са мешавином воде и лимуновог сока и пребаците јабуке у њу. Лимунска киселина ће успорити процес потамњивања.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Шарлот од Константина Ивљева

Састојци

Порције

Јаје Ц1

3 ком
Шећер

150 Г
Сунцокретово уље

100 мл
Млеко

50 мл
Брашно

250 Г
Прашак за пециво

1 кашичица
Ванилин

2 Г
Кора лимуна

1 кашика
Јабуке

4 ком

Припрема

Корак 1

Разбијте јаја у дубоку посуду, додајте шећер и мутите миксером на средњој брзини док се запремина не утростручи.

Корак 2

Сада сипајте сунцокретово уље и млеко. Брзо промешајте жицом за мућење.

Корак 3

Додајте претходно просејано брашно, прашак за пециво и ванилу. Мешајте миксером док не постане глатко.

Корак 4

Нарендајте кору једног лимуна, додајте је у тесто и брзо промешајте.

Корак 5

Ољуштите и очистите јабуке од семенки, исеците их на кришке дебљине око 3-5 цм. Ставите их у посуду и мешајте одоздо нагоре да се тесто равномерно распореди по филу.

Корак 6

Обложите плех пречника 22-24 цм папиром за печење. Ако се ивице лепе, подмажите их путером и поспите брашном. Сипајте тесто у плех и окрећите га у смеру казаљке на сату на радној површини да бисте изједначили површину. Сада поспите тесто са 2 кашике шећера.

Корак 7

Пеците шарлоту у загрејаној рерни на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) 45 минута. Обавезно проверите да ли је печена чачкалицом: ако врх изађе чист, извадите је из рерне.

Корак 8

Укусна и ароматична шарлота попут оне коју је направио Константин Ивљев је готова. Само погледајте како су лепо комадићи јабуке распоређени по тесту.

Сличан видео рецепт: Ивлевов рецепт за шарлоту

Чак и ако вас рецепт за шарлоту сам по себи не занима, само погледајте овај видео да бисте ценили харизму и кулинарске вештине шефа Ивлева. А док сте већ при томе, можете искористити савете које мајстор даје. Дефинитивно ће ми бити корисни у кухињи.

Занимљиво је да Ивлев користи две врсте шећера у својој шарлоти, а такође додаје и путер и биљно уље у тесто. Резултат је веома леп и, сигурна сам, изузетно ароматичан и укусан.

О припреми формулара

Константин Ивлев препоручује подмазивање чак и тигања са непријањајућим дном. Он премазује дно и странице путером и посипа шећером да би се створила хрскава кора по ивицама пите. Можете користити брашно или гриз. Само немојте замењивати путер биљним уљем. У супротном, на површини шарлоте ће се појавити ружне масне мрље.

Пробајте обе варијанте шарлоте и напишите у коментарима која вам се више допала.

Слични рецепти