Класични рецепт за колачиће

Ставите меки путер у дубоку посуду.

Додајте прах, ванилин шећер и со.

Бич.

Када смеса постане глатка и пахуљаста, додајте једно по једно два јаја собне температуре. Умутите.

Помешајте брашно и прашак за пециво. Додајте у течну смесу.

Мешајте на малој брзини док не постане глатко.
Успут, ако желите да направите чоколадне колачиће, само замените кашику брашна сличном количином какаоа.

Сипајте млеко на собној температури и поново промешајте.
У овој фази можете додати орашасте плодове, кору, бобичасто воће и друге надеве по жељи. За ову количину теста довољно је 50 г или мање.

Готово тесто ће имати конзистенцију густе павлаке. Пребаците га у кесу за колаче и напуните корпице за колаче до 2/3. На фотографији су приказане дебеле папирне корпице за колаче; можете их напунити и поставити директно на плех за печење. Ако користите танке папирне корпице за колаче, обложите их металним или силиконским корпицама за колаче.

Пеците на 180 степени око пола сата.

Готове колаче охладите на решетки за хлађење.

Припремите крем. У чинији миксером помешајте крем сир и шећер у праху.

Када смеса постане хомогена, додајте хладну павлаку.

Мутите великом брзином 1-2 минута. Готов крем треба да буде чврст, али и даље еластичан.
По жељи, крема се може обојити у било коју боју. Погодне су било које боје: растворљиве у мастима, на бази воде и на бази гела.

Ставите крем у посластичарску кесу са врхом у облику „затворене руже“ („затворене звезде“) и зачепите поклопац.