Џем од јабука „Зачињени рај“ – рецепт за прелив и слојеве са фотографијама корак по корак

Зачињени џем од рајских јабука може се послужити уз вафле, кроасане или друге пецива која сте припремили за доручак. Овај заводљиви и ароматични џем ће вам пробудити апетит и пружити вам енергију чак и у најтмурнијем, најсивијем и најхладнијем дану.

Нутритивна вредност по порцији

0 кцал

Протеини: 0 г
Масти: 0 г
Угљени хидрати: 0 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 35 мин
Време у кухињи: 25 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од рајских јабука са зачинима

Састојци

Порције

Ранетки

2 кг
Шећер

2 кг
Кардамом

1 ком
Каранфил

5 ком
Мушкатни орашчић

штипци
Цимет

1 ком

Припрема

Корак 1

Исеците велике комаде опраних јабука, остављајући коштице са малим делом пулпе. Не бацајте одсечене коштице. Поспите пулпу јабуке шећером и промешајте великом кашиком. Охладите, покривено, преко ноћи како би половине јабука пустиле сок. На овај начин нећете морати да додајете воду.

Корак 2

Ставите шерпу на шпорет и загревајте дивље јабуке на лаганој ватри док се шећер потпуно не раствори. Затим доведите до кључања, склоните са ватре, покријте и оставите да се охладе. Ово спречава да дивље јабуке покваре укус, а истовремено осигурава да се добро скувају.

Корак 3

Додајте мало сока од јабука у језгра, ставите на средњу ватру и кувајте око 5 минута.

Корак 4

Језгра процедимо кроз сито и додамо их већ хладном џему. Ово ће обогатити добијени пире луксузном аромом и елиминисати потребу за додавањем Желфикса. На крају крајева, управо се у језгру акумулира највећи део пектина.

Корак 5

Преломите штапић цимета на пола и додајте га у шерпу. Затим додајте млевени кардамом, мушкатни орашчић и каранфилић. Промешајте и кувајте 2 минута од тренутка кључања.

Корак 6

Извадите каранфилић и цимет на тањир и измиксајте штапним блендером док не постане глатко и хомогено. Крчкајте око 3 минута.

Корак 7

Џем од ранетки је готов. Сипајте га у тегле и затворите. Џем ће се постепено згушњавати како се хлади и постати довољно чврст да се може сећи на порције.

Да бисте џему додали благо киселкаст укус, додајте кору лимуна или ½ кашичице лимунске киселине заједно са зачинима. Ово се препоручује ако су јабуке прилично слатке и желите да ублажите њихов укус.

Џем од јабука често загори. Најбоље је користити шерпу или чинију од нерђајућег челика или бакра. Да бисте избегли проблеме, дно можете намазати маслиновим уљем пре кувања, јер неће оставити непријатан укус. Уместо уља, можете сипати чашу белог вина пре кувања. Делује подједнако добро као уље и не оставља мирис јер сав алкохол испари.

Слични рецепти