Џем од Антоновке – рецепт за прелив и слојеве са фотографијама корак по корак

Да би џем од јабука сорте Антоновка био густ и густ као мармелада, нису вам потребни никакви додатни згушњивачи. Једноставно скувајте кришке јабуке у кори, а затим их изблендирајте на пола и на крају кувања. Ово ће учинити џем уједначенијим, нежнијим и гушћим док се згушњава, без икаквих нечистоћа.

Нутритивна вредност по порцији

0 кцал

Протеини: 0 г
Масти: 0 г
Угљени хидрати: 0 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 50 минута
Време у кухињи: 25 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Рецепт са фотографијама корак по корак

Џем од Антоновке

Састојци

Порције

Јабуке

1 кг
Шећер

300 Г
Вода

100 мл

Припрема

Корак 1

Уклоните семенке и стабљике из опраних јабука, исеците их на кришке дебљине око 1 цм и ставите их у шерпу. Ставите на средњу ватру и додајте воду.

Корак 2

Сачекајте да прокључа и кувајте на лаганој ватри 30 минута, мешајући да кришке не изгоре.

Корак 3

Блендирајте јабуке док не добијете глатки и хомогени пире.

Корак 4

Додајте шећер и добро мешајте док се шећер не почне топити под утицајем топлоте.

Корак 5

Кувајте на лаганој ватри, поклопите и крчкајте око 1-1,5 сат. Често отварајте поклопац и мешајте. Затим поново изблендирајте штапним блендером директно у шерпи да бисте добили прозрачније и пахуљастије јело и доведите до кључања.

Корак 6

Када се џем од антоновке згусне и може се држати кашиком, склоните са ватре и оставите да се мало охлади. Сипајте у тегле и затворите тек када се џем мало згусне и почне да ствара филм.

Важно је обратити пажњу на правилан начин затварања џема у теглама. Затворите поклопце када се џем мало охлади и почне да се стврдњава, формирајући мат филм на површини. Ово ће створити додатни вакуум на врху, штитећи џем од буђи и штетних бактерија које се могу формирати услед неадекватне стерилизације.

Слични рецепти