Крофне од квасца са џемом >>> рецепт „у стилу СССР-а“ са фотографијама корак по корак

Класичне крофне са џемом или конфитюром из тигања лако се праве код куће. Биће једнако укусне и нежне као у СССР-у ако пратите рецепт корак по корак и оставите тесто да нарасте. На овај начин, крофне неће изгорети у уљу и биће пахуљасте, баш као оне печене у пекари.

Нутритивна вредност по порцији

257 кцал

Протеини: 10 г
Масти: 2 г
Угљени хидрати: 46 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 2 сата и 30 минута
Време у кухињи: 40 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Не користите превише брашна када месите тесто. Требало би да остане мекано и благо лепљиво. Ако додате превише брашна, крофне ће бити гумене након пржења, што ће их учинити непривлачним. Формиране куглице од теста, оставите их да се одморе и нарасту. Ово ће им помоћи да упију мање масти када се прже.

Тесто за крофне не би требало да буде превише слатко. Што мање шећера, то боље. Превише слатке крофне ће одмах изгорети, без обзира колико је уље вруће, и имаће горак укус. Зато, чак и ако мислите да вам је потребно више шећера, немојте повећавати количину.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Пржене крофне са џемом од квасног теста

Састојци

Порције

Вода

240 мл
Живи квасац

10 Г
Јаје Ц1

1 ком
Путер

25 Г
Шећер

45 Г
Со

1 кашичица
Брашно

430 Г
Ванилин шећер

10 Г
Џем

350 Г

Припрема

Корак 1

Сипајте топлу воду у дубоку посуду, измрвите свежи квасац и додајте неколико кашика шећера. Ако не можете да нађете шећер, замените га сувим квасцем, али користите упола мање. Добро месите док се потпуно не раствори.

Корак 2

Прво просејте брашно и додајте га мало у смесу са квасцем. Снажно умутите, покријте посуду пластичном кесом пресеченом на пола и ставите је на топло место на 10-15 минута.

Корак 3

У међувремену, умутите јаје и ставите половину у мању посуду. Додајте омекшали и сада благо отопљени путер, ванилу, со и преостали шећер. Мутите док смеса не постане глатка.

Корак 4

Добијену смесу сипајте у већ нарасли стартер и добро промешајте да се потпуно уклопи у смесу.

Корак 5

Додајте преостало брашно у квасац и промешајте кашиком. Када тесто почне да се згушњава, месите га у посуди, а затим на благо побрашњеној радној површини око 10 минута. Обликујте га у куглу и вратите је у посуду, покријте пластичном фолијом и оставите на топлом месту да нарасте. После 30-40 минута, тесто ће се удвостручити.

Корак 6

Тесто поделите на једнаке делове и направите куглице. Ставите их на силиконску подлогу, подмажите сунцокретовим уљем и оставите да нарасту 5-7 минута.

Корак 7

Спљоштите сваку лоптицу врховима прстију и ставите око 1 кашичицу џема у средину сваке. Стисните ивице да бисте формирали лоптицу. Пазите да се тесто добро слепи, иначе ће фил исцурити током пржења.

Корак 8

Покријте крофне пластичном фолијом да бисте спречили да се осуше. Оставите их да нарасту 15 минута да мало нарасту.

Корак 9

Сипајте довољно сунцокретовог уља у шерпу да крофне буду потопљене до пола приликом пржења. Загрејте уље и пржите крофне са сваке стране на средњој ватри док не порумене.

Корак 10

Када се крофне мало охладе, поспите их шећером у праху кроз фино сито.

Корак 11

Крофне пуњене џемом су готове. Изгледаће тако лепо унутра.

Сличан видео рецепт: Крофне од свјежег сира са џемом

Најнежније мале куглице од киселог млека са џемом. Само гледање како се прже на путеру довољно је да пожелите да поновите овај дивни рецепт код куће.

Ове крофне од сира неће бити само хрскаве споља, а слатке изнутра. Додатак сира их чини и заситним и даће вам енергију током целог дана.

Како можете пунити крофне и како их можете украсити?

Вековима је џем био традиционални фил за совјетске крофне. Али у Пољској и другим европским земљама, често се пуне џемом од ружа или слатким, а ређе џемом од вишње. Последњих година, уместо класичног шећера у праху, украшавају се чоколадном или воћном глазуром и посипају пиринчаним куглицама.

Зашто крофне пуцају када се прже?

Разлог зашто крофне пуцају приликом пржења је тај што влага из фила испарава током пржења. Што је фил гушћи, мање ће цурити у уље током пржења и тесто неће пуцати.

Пријатно!

Слични рецепти