Крофне са водом и квасцем: Класичан рецепт + 11 фотографија корак по корак

Данас делим једноставан рецепт за укусне крофне са квасцем направљене са водом. Млеко се обично користи за ову врсту десерта, али ако га немате, послужиће и друге течности. Да бисте направили мекане крофне, биће вам потребни вода, суви квасац, јаје и мало путера.

Нутритивна вредност по порцији

269,3 кцал

Протеини: 5,4 г
Масти: 7,4 г
Угљени хидрати: 46,4 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 3 сата и 35 минута
Време у кухињи: 25 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Направите класике Крофне се лако праве; не захтевају никакве посебне алате или опрему. Кључно је оставити тесто да одстоји на топлом месту док се не удвостручи. Ово ће осигурати да крофне буду нежне и мекане, и да ће се лепо надути и набубрити током пржења.

Да бисте осигурали да су прстенови равномерно пржени, уверите се да су комади теста до пола потопљени у сунцокретово уље. Пржење треба почети тек након што проверите да ли је фритеза довољно загрејана. Једноставно ставите мали комад теста у тигањ. Ако око њега почну да се стварају мехурићи, спремни сте за пржење.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Крофне са водом и квасцем

Састојци

Порције

Брашно

500 Г
Вода

320 мл
Путер

2 кашика
Шећер

2 кашика
Квасац

5 Г
Јаје Ц1

1 ком
Со

штипци

Припрема

Корак 1

Сипајте топлу воду у посуду и растворите квасац у њој. Оставите да одстоји док се на површини не појаве мехурићи, што указује да се квасац активирао.

Корак 2

Додајте 2-3 кашике брашна и мутите док тесто не постане течно као павлака. То је тесто које треба да нарасте 40 минута на топлом месту под пешкиром.

Корак 3

Додајте шећер и со у тесто и поново добро промешајте да се равномерно распореде.

Корак 4

Умутите јаје у посебној посуди док не постане глатко. Пребаците га у тесто користећи флексибилну силиконску лопатицу да бисте састругали са стране. Мешајте док се јаје потпуно не сједини.

Корак 5

Просијте половину брашна у посуду са тестом и умесите веома меко и нежно тесто.

Корак 6

Сипајте растопљени путер и мешајте док се потпуно не сједини са тестом.

Корак 7

Просејте преостало брашно и умесите тесто шпатулом, а затим рукама. Биће лепљиво, и то је нормално.

Корак 8

Подмажите другу посуду сунцокретовим уљем, обликујте тесто у куглу и ставите је на дно. Покријте пешкиром да се не би створила кора на врху. Оставите да нарасте на топлом месту 1 сат, затим га притисните и оставите да нарасте још 30-60 минута.

Корак 9

Тесто пребаците на силиконску подлогу, лагано намазану сунцокретовим уљем. Поделите га на једнаке делове, покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте 30 минута. Узмите сваки део и прстима направите рупу у средини.

Корак 10

Загрејте рафинисано уље на лаганој ватри, појачајте ватру на средњу и пржите крофне 2-3 минута са сваке стране. Окрените их шпатулом или две виљушке када порумене.

Корак 11

Крофне печене у води су готове. Ставите их на папирне убрусе да се оцеде од вишка масноће и послужите уз чај.

Рецепт за глазуру

Крофне можете украсити глазуром, мешајући око 50 г шећера у праху са 1 кашичицом воде или лимуновог сока. Затим их поспите мрвицама, ситно сецканим кандираним воћем, ренданом чоколадом, кокосом или млевеним орасима.

Мењање теста

Увек можете побољшати укус својих крофни кором цитруса или другим састојцима, који се могу додати у тесто током фазе месења. Такође можете заменити 20% пшеничног брашна бадемовим, пистаћима, овсеним или било којим другим брашном.

Топле крофне за доручак

Следећег дана, крофне неће бити тако укусне као оног дана када су направљене. Да бисте им вратили првобитни изглед, загрејте их у микроталасној пећници 1-2 минута и поново поспите шећером ако сте користили само шећер. Немојте поново украшавати крофне које су глазиране или украшене на друге начине.

Крофне су диван десерт богат калоријама. Савршене су за брзу ужину и лако задовољавају изненадне нападе глади. Зато, пријатно!

Слични рецепти