Крофне од киселог млека: рецепт без квасца + 9 фотографија корак по корак

Кисело млеко се може користити у печењу јер не квари укус теста. А ако додате прстохват соде бикарбоне, можете заборавити на прашак за пециво. Овај рецепт прави укусне крофне од киселог млека, које се могу пржити у тигању или пећи у рерни.

Нутритивна вредност по порцији

255,5 кцал

Протеини: 5,8 г
Масти: 9,2 г
Угљени хидрати: 37,1 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 40 мин
Време у кухињи: 40 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 4

За украшавање крофни можете користити обичан шећер у праху или глазуру. Тесто је неутрално и готово да није слатко, тако да су сви преливи и укуси добродошли. Преко глазуре можете посути сецканим кандираним воћем, кокосом, орасима или мрвицама.

Уместо да украшавате саме крофне, можете кренути мало једноставније и послужити џем, сирупе, конфитюр или обично кондензовано млеко на столу, а затим у њих умочити крофне. На овај начин ћете постићи огромну разноликост укуса са само једним рецептом.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Крофне од киселог млека без квасца

Састојци

Порције

Брашно

480 Г
Кисело млеко

200 мл
Јаје Ц1

1 ком
Шећер

5 кашика
Ванилин

2 Г
Сода

3 Г
Сунцокретово уље

3 кашика
Со

штипци
Шећер у праху

за подношење

Припрема

Корак 1

Сипајте кисело млеко у посуду, додајте соду бикарбону и брзо промешајте.

Корак 2

Додајте јаје и шећер и мешајте док не добијете глатку, кремасту смесу.

Корак 3

Сипајте рафинисано сунцокретово уље и мешајте док не постане глатко.

Корак 4

Просејте брашно и додајте га у малим порцијама, сваки пут добро мешајући кашиком.

Корак 5

Када се тесто згусне, поспите преосталим брашном радну површину и месите тесто око 5-10 минута. Када тесто постане глатко, мекано и хомогено, обликујте га у куглу.

Корак 6

Тесто разваљајте на дебљину од око 1,5 цм помоћу оклагије. Изрежите крофне помоћу калупа за колаче димензија 8 цм и пречника 2-3 цм. Ако немате посебан алат, користите шољу одговарајуће величине за веће прстенове и поклопац од пластичне флаше за мање кругове.

Корак 7

Загрејте сунцокретово уље на средњој ватри и ставите га у тигањ. Пржите крофне док не порумене по дну, а затим их окрените виљушком. Пржите још 1-2 минута.

Корак 8

Када су готове, извадите крофне једном или две виљушке и ставите их на листове папирних убруса.

Корак 9

Када су крофне од киселог млека готове, поређајте их у слојевима на широку тањир и поспите шећером у праху помоћу цедиљке.

Прављење киселог млека

За овај рецепт можете користити млаћеницу. Да бисте га направили, додајте 1-2 кашичице лимуновог сока у свеже млеко и оставите да одстоји на топлом месту 30 минута. За то време, цитрусне киселине ће га укиселити. Овај трик ће вам добро доћи ако више волите крофне направљене од киселог млека него оне направљене од свежег млека. На крају крајева, оне су заиста укусне и невероватно нежне.

Алтернатива за млеко

Кисело млеко, када се третира содом бикарбоном, значајно се шири, што вам омогућава да направите тесто са нижим садржајем масти и калорија. Уместо њега могу се користити и јогурт, павлака и други ферментисани млечни производи. Међутим, ако користите ферментисано печено млеко, обавезно додајте сирће или сок од лимуна. Сама сода бикарбона неће неутралисати соду бикарбону.

Ове крофне од киселог млека су невероватно нежне и укусне, попут домаћих крофни. Пробајте их сами и поделите рецепт са пријатељима!

Слични рецепти