Крофне на кефиру и квасцу – рецепт за мекане крофне са фотографијама корак по корак

Крофне од квасца направљене са кефиром су прозрачне и укусне. Тесто ће бити још мекше него да су направљене са млеком. Можете користити суви или свежи квасац за прављење основе овог десерта, али је први пожељнији јер омогућава да тесто брже нарасте.

Нутритивна вредност по порцији

201.1 кцал

Протеини: 7,2 г
Масти: 10 г
Угљени хидрати: 40,5 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Невероватно укусне и мекане пржене крофне са лимунском глазуром лако се праве помоћу инстант квасца. Нећете морати да чекате сатима да тесто нарасте, а можете једноставно послужити нешто укусно. Овај рецепт за крофне на кефиру је једноставан, што га чини савршеним доручком или ручком када желите да почастите децу или госте нечим необичним.

По жељи, можете изоставити глазуру и заменити је чоколадом отопљеном са путером за слађу крофну. Можете их украсити мрвицама или шећером у боји.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Пухасте крофне са кефиром и квасцем

Састојци

Порције

За тест:

Кефир

200 мл
Вода

20 мл
Со

1 кашичица
Шећер

1 кашика
Јаје Ц1

1 ком
Жуманце

1 ком
Сунцокретово уље

2 кашика
Ванилин шећер

10 Г
Брашно

480 Г
Суви квасац

6 Г

За глазуру:

Шећер у праху

100 Г
Сок од лимуна

30 Г

Припрема

Корак 1

Сипајте кефир у посуду и додајте шећер, добро промешајте док се кристали потпуно не растворе.

Корак 2

Лагано умутите јаја са сољу и додајте их у кефир заједно са ванилом и квасцем. Мешајте док не постане глатко. Затим додајте брашно и почните да месите тесто жицом за мућење, а затим рукама.

Корак 3

Додајте сунцокретово уље и месите тесто ручно око 10 минута док не постане мекано и савитљиво. Лепиће се за руке, али то је у реду. Како квасац нараста, тесто ће постајати чвршће.

Корак 4

Покријте посуду пластичном кесом и оставите је да нарасте на топлом месту 20-30 минута, у зависности од тога колико је топло у вашој кухињи. Да бисте убрзали време нарастања, умотајте посуду у пешкир. Не остављајте је предуго, јер ће постати превише кисело.

Корак 5

Разваљајте тесто на побрашњеној површини. Умочите калуп за крофне или чашу у брашно, па исеците кругове. Користите чеп од флаше или посебан калуп за колачиће да исечете средину. Рукама мало проширите крофне.

Корак 6

Загрејте сунцокретово уље и ставите дрвену лопатицу у средину. Ако се око лопатице формирају мехурићи, додајте крофне. Пржите их по неколико минута са сваке стране. Када буду готове, ставите их на папирне убрусе да се оцеде вишак уља.

Корак 7

У малој посуди помешајте шећер у праху са свеже цеђеним лимуновим соком и прелијте преко крофни. Послужите вруће или млаке за најбољи укус.

О квалитету кефира

Најбоље је користити кефир са садржајем масти од 2,5-3,2%. Он је гушће конзистенције од кефира са ниским садржајем масти, што је неопходно за месење меког теста. Обавезно проверите датум истека на кефиру. Не би требало да има јак мирис, а паковање не би требало да буде испупчено, у супротном ће крофне бити горке и киселе.

Крофне за доручак

Готове крофне на кефиру можете сачувати за следећи дан. Само их обавезно оставите да се охладе, ставите их у херметички затворену посуду и ставите у фрижидер. Ако је потребно, поново их загрејте у микроталасној пећници или рерни. Ово ће им вратити мекоћу и текстуру.

Јерменске крофне

Друга опција је додавање фила. Да бисте то урадили, ставите џем, кондензовано млеко, воће или бобичасто воће, или густи крем у средину кругова, а затим пажљиво притисните и стисните ивице. Крофне ће испасти веома пахуљасте, нежне и сочне, са изненађењем унутра.

Припремајте и обрадујте своје вољене укусним десертима сваког дана. Пријатно!

Слични рецепти