Крофне од бундеве и квасца: једноставан рецепт + 12 фотографија корак по корак

Крофне од бундеве су укусан десерт са запањујућом текстуром, подсећајући на јапански бисквит. Додавање млека и претходно куване бундеве у тесто чини их веома меким. Природни пигмент бундеве им такође даје јарку наранџасту или жућкасту боју.

Нутритивна вредност по порцији

221,5 кцал

Протеини: 5,5 г
Масти: 4,2 г
Угљени хидрати: 42 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат и 40 минута
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Посебна ствар код овог рецепта за крофне од бундеве је то што не захтевају дуго дизање теста. Дакле, ако желите брзо послужите десерт уз чај и укусно За брзу ужину, не пропустите овај рецепт. Захваљујући нежном тесту, ове крофне се могу пржити или пећи у рерни загрејаној на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) за само 20 минута.

Ако одлучите да користите сунцокретово уље уместо путера, биће вам потребно само 40 мл. Мораћете да га мешате на исти начин када је тесто скоро спремно. Тесто можете мешати не само ручно, већ и у миксеру на малој брзини.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Крофне од бундеве са квасцем

Састојци

Порције

Бундева

300 Г
Вода

200 Г
Шећер

2 кашика
Квасац

1 кашичица
Со

1 кашичица
Млеко

200 мл
Брашно

350 Г
Путер

1 кашика

Припрема

Корак 1

Напуните шерпу са дебелим дном водом и додајте ољуштене коцкице бундеве. Кувајте око 20 минута на средњој ватри док не омекшају.

Корак 2

Изгњечите бундеву зупцима виљушке и прелијте топлим млеком. Добро промешајте.

Корак 3

У добијену смесу додајте шећер, со и квасац и промешајте виљушком.

Корак 4

Додајте претходно просејано брашно мало по мало и мешајте виљушком. Када тесто почне да се згушњава, месите га рукама, добро га месећи док не постане глатко.

Корак 5

Додајте омекшали путер и наставите да месите док се равномерно не распореди и не упије у тесто.

Корак 6

Обликујте тесто у куглу и покријте посуду пластичном фолијом или пешкиром. Оставите да нарасте на топлом месту 30 минута.

Корак 7

Тесто пребаците на силиконску подлогу и нежно га месите да бисте формирали пахуљасти правоугаоник. Поделите га на 3 траке хоризонтално и 5 вертикално да бисте направили 15 правоугаоника.

Корак 8

Обликујте сваки део у лоптицу, прекривајући их провидном фолијом да бисте спречили да се осуше. Узимајте лоптице једну по једну и спљоштите их у овалне облике. Направите рез шпатулом, али немојте сећи до краја.

Корак 9

Исплетемо крајеве заједно да бисмо направили двоструку плетеницу и уштипнемо крајеве. Оставите да делује 10-20 минута док коса не добије на волумену.

Корак 10

Загрејте сунцокретово уље у тигању на лаганој ватри, затим појачајте ватру на средњу. Пржите са 3-4 стране, окрећући виљушком док порумене. Када су готове, ставите крофне на папирни убрус да се оцеди вишак уља.

Корак 11

Крофне од бундеве су готове. Оставите их да се охладе док се не загреју и поспите ванилин прахом или шећером.

О облику крофни

Ако не желите да се мучите са плетењем, можете крофнама дати класичан облик. То неће ни на који начин променити њихов укус. Међутим, лепо украшен десерт је много пријатнији за јело.

Заштита од хладноће

Да бисте куване крофне од бундеве дуже одржали топлим, покријте их папиром за печење и умотајте у кухињску крпу. Или користите пластични поклопац за микроталасну да бисте крофне држали испод куполе. Друга опција је да их ставите у посуду и херметички је затворите.

1001 крофна

Крофне од бундеве можете украсити кором цитруса, чоколадним мрвицама, маком или сецканим орасима. Ово се може помешати са тестом заједно са просејаним брашном.

Ако сте тражили начин да направите заиста здраве крофне, пронашли сте га. Бундева им пружа богат извор активних састојака. А ако их испечете у рерни, имаћете заиста дијететски десерт.

Слични рецепти