Крофне са квасцем печене у рерни: Класичан рецепт + 8 фотографија корак по корак

Пуфнасте крофне са квасцем могу се правити не само у тигању, већ и пећи у рерни. Класични рецепт захтева претходно мешање теста, а затим умешање брашна у њега. Ова техника резултира нежним и веома прозрачним крофнама, лакшим од обичног теста са квасцем.

Нутритивна вредност по порцији

331,4 кцал

Протеини: 5,8 г
Масти: 15,4 г
Угљени хидрати: 43,2 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 2 сата
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Ако желите да направите крофне за доручак, покријте посуду пластичном фолијом како бисте спречили улазак влаге и ваздуха и сушење теста. Оставите у фрижидеру преко ноћи, а ујутру обликујте нарасло тесто у крофне и пеците их према рецепту корак по корак.

Ове бестежинске посластице које се топе у устима остају укусне чак и следећег дана, посебно ако су умотане у папирне убрусе или салвете. Међутим, ако одлучите да их украсите глазуром, чувајте их у херметички затвореној посуди како бисте сачували њихов изглед.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Крофне са квасцем у рерни

Састојци

Порције

Млеко

250 мл
Јаје Ц1

1 ком
Шећер

3 кашика
Со

3 Г
Суви квасац

10 Г
Путер

50 Г
Ванилин

2 Г
Брашно

550 Г

Припрема

Корак 1

Загрејте млеко док не постане млако и сипајте га у дубоку посуду. Додајте квасац и шећер и мутите док се потпуно не растворе. Додајте 3 кашике брашна и добро промешајте. Затим, покријте пластичном фолијом и оставите тесто да нарасте 15 минута. Важно је да се на врху формира капа квасца, што указује да се квасац активирао.

Корак 2

Додајте јаје, ванилу и со у тесто и брзо мешајте док се не добије хомогена смеса.

Корак 3

Додајте просејано брашно у неколико фаза и месите тесто, прво жицом за мућење, а затим ручно. Ово ће га учинити мекшим и савитљивијим.

Корак 4

Додајте омекшали путер, који је одмрзнут на собној температури. Наставите да месите док се потпуно не сједини са тестом. Додајте га у овом тренутку да бисте били сигурни да је тесто мекано, не раније, јер ће то успорити процес дизања теста. Када се тесто стврдне, пребаците га на радну површину и месите око 5 минута.

Корак 5

Обликујте тесто у куглу и вратите је у посуду. Покријте посуду пластичном фолијом или пластичном кесом и оставите на топлом месту без промаје 1 сат да нарасте.

Корак 6

Тесто разваљајте на благо побрашњеној радној површини на дебљину од око 5 мм. Изрежите крофне помоћу калупа за колаче или шоље одговарајућег пречника и поклопца од флаше.

Корак 7

Пребаците комаде теста на плех обложен папиром за печење. Покријте пластичном фолијом и оставите на топлом месту 15 минута. Затим премажите умућеним јајетом или млеком и пеците у загрејаној рерни на 190 степени Целзијуса 15 минута.

Корак 8

Крофне су готове. Оставите их да се охладе док се не загреју и, по жељи, поспите шећером у праху или украсите по жељи пре сервирања.

Округле крофне са филом

Да бисте направили пуњене крофне, разваљајте тесто и исеците кругове пречника око 7 цм. У средину сваке ставите 1 кашичицу џема, кондензованог млека или чоколадних мрвица, притисните ивице заједно да бисте формирали куглице и ставите их на плех са шавом надоле. Уверите се да је тесто добро затворено, у супротном фил може да исцури.

Једноставна декорација крофни

За украшавање глазуром, помешајте шећер у праху са водом или лимуновим соком док не добијете смесу која подсећа на кефир. Затим је премажите преко топлих крофни. Или, истопите чоколаду са мало путера и глазирајте крофне.

Чак и ако оставите крофне какве јесу или их само поспите шећером у праху, и даље ће бити незаборавне! Пријатно!

Слични рецепти