Крофне без јаја

Растворите квасац и шећер у топлој води, додајте сунцокретово уље и поново промешајте.

Додајте претходно просејано брашно и мешајте виљушком док се течност потпуно не упије.

Месите тесто у чинији шпатулом око 5 минута, а затим га месите на радној површини још 5 минута. Тесто треба да постане мекано, савитљиво и еластично. Обликујте га у куглу и ставите је у намазану чинију. Покријте врх пластичном фолијом да бисте спречили да се тесто осуши.

Оставите тесто да нарасте на топлом месту 1-2 сата или док се не удвостручи.

Умутите нарасло тесто, ставите га на радну површину и лагано га притисните длановима да бисте формирали лепињу. Затим направите рупу у средини и мало је развуците да бисте формирали крофну. Исеците је на 12 једнаких делова помоћу шпатуле.

Сада обликујте сваки део у округлу куглицу, ваљајући је између дланова кружним покретима. Добијене куглице теже приближно 50-55 г.

Сваку лоптицу спљоштите у дебелу лепињу длановима или шпатулом. Чашицом за шот или калупом за колаче исеците средину пречника 6-8 цм. Покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји 20 минута док се не удвостручи.

Загрејте сунцокретово уље у дубоком тигању на средњој ватри. Пржите крофне 1-2 минута са сваке стране и окрећите их ражњићем за мини ћевапе или виљушком.

Када су готове, ставите крофне на тањир обложен папирним убрусима или на решетку са папиром испод да упије капајуће уље.