Домаће крофне без млечних производа: Рецепт + 8 фотографија корак по корак

Ово укусно тесто са благо слатким укусом може се направити без животињских адитива. Све што је потребно за овај рецепт је правилан однос шећера и соли, кључних састојака за нежно квасно тесто.

Нутритивна вредност по порцији

327,7 кцал

Протеини: 6,7 г
Масти: 14,7 г
Угљени хидрати: 45,1 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 3 сата
Време у кухињи: 28 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 6

Важно је користити уље за пржење на температури од око 170-175 степени Целзијуса. Ако је температура уља нижа, крофне ће се натопити масноћом; ако је виша, изгореће споља, а у средини ће остати сирове. Да би се осигурало равномерно пржење, крофне треба слободно да плутају у уљу. Зато немојте додавати превише одједном.

Стога, немојте додавати више него што је назначено у рецепту. Да бисте осигурали да крофне испадну савршено и да не изгоре у уљу, важно је да их кувате на средњој ватри. Када загревате сунцокретово уље, постепено га загревајте на лаганој ватри, а затим повећајте температуру на средњу.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Домаће крофне без млечних производа

Састојци

Порције

Брашно

270 Г
Путер

15 Г
Шећер

35 Г
Вода

190 мл
Квасац

5 Г
Со

штипци
Шећер у праху

за подношење
Ванилин шећер

за подношење

Припрема

Корак 1

Сипајте воду собне температуре у посуду, додајте шећер, отопљени путер, со и квасац. Добро промешајте док не постане глатко.

Корак 2

Додајте просејано брашно и месите тесто, прво кашиком док се течност потпуно не упије, а затим рукама. Тесто ће бити мекано и благо лепљиво. Одуприте се искушењу да додате још брашна, јер тако треба да буде. Ако додате више брашна, крофне ће испасти гумене.

Корак 3

Умесите тесто на радној површини, обликујте га у куглу, премажите са мало сунцокретовог уља и вратите га у посуду. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте док се не удвостручи. Затим га притисните и оставите да нарасте још сат времена.

Корак 4

Тесто је спремно. Поново га премесите, обликујте у компактну куглу и ставите је на подмазану радну површину.

Корак 5

Обликујте тесто у куглице једнаког пречника. Ако не можете све да измерите оком, измерите комаде да бисте били сигурни да су уједначени. Када су готове, ставите куглице на подмазан плех или у велику посуду за печење. Покријте пластичном фолијом и оставите на топлом месту да нарасту 20-25 минута.

Корак 6

Загрејте рафинисано сунцокретово уље у широком тигању. Лагано спљоштите куглице и прстима направите рупу у средини. Ставите крофне у вруће уље и пржите са обе стране док не постану хрскаве.

Корак 7

Када су готове, извадите крофне виљушкама и ставите их на тањир обложен салветама. Вишак масноће ће се оцедити, а крофне ће бити хрскаве и мекане.

Корак 8

Готове крофне ставите на тањир за сервирање и поспите шећером у праху и ванилом помешаним кроз цедиљку.

Неколико речи о састојцима

Важно је да сви састојци буду на собној температури, а вода топла. Ово ће осигурати да тесто брзо и без проблема нарасте. Такође, користите минималну количину шећера, јер ће превише шећера проузроковати да крофне брзо потамне.

Како проверити температуру уља без кухињског термометра?

Ако немате термометар, можете убацити комад теста у уље. Ако брзо одскочи са дна, уље је довољно вруће. Да бисте снизили температуру ако се крофне пребрзо прже, можете убацити неколико ољуштених комада кромпира у уље. Међутим, коришћење термометра је много лакше.

Обавезно пробајте крофне на бази воде. Нећете бити разочарани њиховим укусом или пахуљастом текстуром прстенова, обећавам!

Слични рецепти