Колачићи од брескве: рецепт корак по корак са фотографијама

Торта од бресквиних колачића – прелеп и укусан десерт пореклом из СССР-а, чији се класични рецепт корак по корак лако може направити код куће. Ова посластица ће бити прелеп додатак свакој празничној трпези, јер колачићи заиста подсећају на прелепу зрелу брескву.

Колачићи од брескве: Класичан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

315,0 кцал

Протеини: 7,0 г
Масти: 10,0 г
Угљени хидрати: 50,0 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат
Време у кухињи: 1 сат
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 10

Осамдесетих и деведесетих година прошлог века многе домаћице су знале како да направе колач „Бресква“, па се класични рецепт „ГОСТ“ може наћи у бакининим куварским књигама.

Десерт је заиста укусан, јер је свака „бресква“ направљена од две половине мрвичастог колачића од крхког теста, а унутар колача је изненађење - џем, који јелу додаје светлу воћну ноту, или слатко кувано кондензовано млеко са орасима.

Данас ћемо вам рећи како да направите ову свечану торту „Брескве“ код куће и понудити једноставан рецепт корак по корак, све састојке који су вам потребни за који можете пронаћи у вашој просечној кућној кухињи.

Да бисте испекли колач од брескви из совјетског доба, биће вам потребно:

посуда за мешање теста;
обичан ручни миксер;
плех за печење;
папир за печење (или силиконизовани папир);
четкица за наношење боје.

Правићемо укусно тесто од шећера са меким путером и павлаком са ниским садржајем масти користећи традиционалне састојке који се могу наћи у сваком дому или најближем супермаркету.

Корак-по-корак рецепт за колачиће од брескве из СССР-а

Торта од брескви – једноставан класични домаћи рецепт

Састојци

Порције

Брашно

400 Г
Путер

100 Г
Јаје Ц1

2 ком
Павлака 20%

2 кашика
Шећер

100 Г
Сода

1 штипнути
Со

1 штипнути
Џем

300 Г
Бојење за храну

2 ком

Припрема

Корак 1

Разбијте 2 јаја у посуду за мешање (рецепт користи и жуманце и беланце).

Корак 2

Додајте 100 грама шећера у јаја и мутите миксером док се не формира лагана, пахуљаста пена.

Корак 3

Као резултат мућења требало би да добијете овакву масу.

Корак 4

У посебној посуди помешајте 100 грама омекшалог путера, 60 грама павлаке и прстохват соде бикарбоне. Све састојке добро промешајте кашиком.

Корак 5

Помешајте смесу од јаја са путером, умућеним са шећером и павлаком. Умутите миксером док не постане глатко.

Корак 6

Додајте 400 грама просејаног брашна и прстохват соли. Прво месите тесто кашиком, а затим рукама док не постигне густу, глатку конзистенцију.

Корак 7

Тесто треба да буде прилично густо (као на фотографији) и да се не лепи за руке, како бисте га касније могли обликовати у колач.

Корак 8

Тесто поделите на 20 једнаких делова.

То можете урадити помоћу кухињске ваге или једноставно оком. У реду је ако половине нису савршено једнаке; то ће само додати реализма нашој торти.

Корак 9

Сваку грудвицу теста обликујте у куглу и ставите је на плех обложен папиром за печење.

Корак 10

Корак 2 – Пеците колачиће

Требало би да добијемо 20 комада колачића - сферних половина (као на фотографији), од којих касније можемо обликовати нашу брескву.

Потребно је испећи колачиће 15-20 минута на температури 180℃.

Дати параметри су за традиционалну рерну која користи режим „горе и доле“ без конвекције. Приликом одређивања времена печења, узмите у обзир специфичне карактеристике ваше рерне и извршите прилагођавања ако користите конвекцију.

Корак 11

Резултат су колачићи који подсећају на медењаке, са равним дном и пахуљастим врхом.

Корак 12

Док су колачићи још топли, ножем исеците удубљења како би се наше брескве могле напунити укусним филом.

Корак 13

Корак 3 – Састављање колачића од брескви

Када се половине колачића потпуно охладе, почните са склапањем „брескви“. Напуните шупљине колачића густим џемом.

Корак 14

Две половине спајамо заједно да бисмо формирали целу „брескву“.

Важно је да џем буде довољно густ да делује као нека врста пасте.

Корак 15

Корак 3 – Бојење „брескви“

За бојење, наше баке су користиле природне боје — сок од цвекле и шаргарепе. Нанесите боју на површину колачића помоћу меке четкице или сунђера. Ивице ближе спојевима обојите наранџастом бојом, а издигнуте делове црвеном.

Бројне рецензије указују на то да се не свиђа свима укус поврћа који се даје десерту, па је у савременим условима сасвим могуће заменити сок наранџастом и црвеном бојом за храну разблаженом у шећерном сирупу или соку од јабуке.

Корак 16

Вежбањем можете постићи прелеп прелаз између нијанси како бисте створили најреалније брескве, као на фотографији.

Можете обојити брескве са својом децом. За многе који се сећају овог рецепта из детињства, бојење је био најомиљенији део прављења колачића од брескви.

Корак 17

Свеже офарбану брескву поспите шећером.

Рецепт можете мењати са другим додацима (кокосове пахуљице или ораси), али са шећером десерт изгледа најаутентичније.

Корак 18

Ова посластица изгледа једноставно фантастично лепо!

За реалнији изглед, сваку брескву можете украсити гранчицом или правим листом. Такође можете послужити колаче у појединачним папирним чашицама, као што је приказано на фотографији.

Такође нудимо мајсторску класу од стране кувара о прављењу колачића „Бресква“ према ГОСТ стандардима. Пратећи упутства корак по корак у видеу, можете лако поновити овај оригинални рецепт старе баке и изненадити своје госте необичним десертом из прошлости: