Пита од плавог сира и крушака Дор: рецепт корак по корак

Француска торта - укусно и лако за припрему отворена пита са сиром и крушкомКласични рецепт за ову питу осмислио је кувар у хотелу Татин у другој половини 19. века. Зато се ове пите називају и „Тарта Татин“ и припремају се са разним филовима. Данас ћемо припремити класичан рецепт са крушком и сиром Дор Блу.

Пита од сира и крушака: класични рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

226,4 кцал

Протеини: 5,2 г
Масти: 11,9 г
Угљени хидрати: 25,8 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 30 мин
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 4

Тарт који комбинује слатку крушку и племенити сир Дор Блу је заштитни знак Француске.

У домовини се ово јело припрема на бази шортстек, лиснато тесто или тесто са квасцем. Фил такође може бити веома разноврстан. Тарт од сира се прави са свежим сиром, меким крем сиром или рикотом, као и разним тврдим или полутврдим сиревима. У зависности од изабраног фила, пита може бити:

слатко – затим се у њега додају јабуке, крушке или разно бобичасто воће;
слан – тада се у рецепту користе слани сиреви у комбинацији са зеленим поврћем (најчешће спанаћем).

Направићемо брзу, слатку француску питу од сира и крушака користећи готово лиснато тесто, које данас лако можете купити у било ком супермаркету.

Препоруке:

крушке треба да буду сочне, чврсте (не мекане);
Ако крушка није слатка, додајте још шећера у рецепт;
шећер се може заменити и медом, такође ће бити веома укусан;
Боље је користити свеж рузмарин него сушени (ово је врхунац многих француских рецепата);
Дор Блу сир може се заменити другом сортом, али само са плавом (светлоплавом) плесни: Горгонзола, Кабрал, Камбозола, Дана Блу, д'Амбер, Бергадер, Стилтон, Сен Агур, Парсифал, баварски плави сир итд. (сорте са белом плесни су мање ароматичне и резултат ће се разликовати од очекиваног).

Корак по корак рецепт за питу од крушака и плавог сира

Пита од лиснатог теста са крушком и Дор Блу сиром – једноставан класични рецепт код куће

Састојци

Порције

Лиснато тесто

250 Г
Јаје Ц1

1 ком
Крушка

2 ком
Дор плави сир

70 Г
Шећер

1 кашика
Рузмарин (гранчица)

1 ком

Припрема

Корак 1

Купљено замрзнуто лиснато тесто треба одмрзнути. Најбоље је да га претходно ставите у фрижидер, али ако немате времена за дуго, постепено одмрзавање, правилно одмрзавање Не, онда само извадите тесто из паковања и ставите га на подлогу за ваљање 15-20 минута.

Када се плех за тесто потпуно одмрзне, означите унутрашњост пите где ће бити фил. Да бисте то урадили, ножем направите мале резове, остављајући ивицу од 1-1,5 цм (као што је приказано на слици). Не морате да сечете кроз цело тесто; само исеците до пола.

Корак 2

Крушке исеците на танке кришке, прво их исеците на 4 дела и уклоните језгро и семе.

Корак 3

Кришке крушака чврсто положите на тесто, покривајући целу површину пите осим ивица.

Корак 4

Покријте крушку шећером.

У овој фази, по жељи можете додати и мед или посути крушку сецканим орасима. Ово ће такође додати укусан укус.

Корак 5

Преко крушке, једноставно измрвите комаде плавог сира средње величине.

Корак 6

Додајте мало свежег рузмарина. То ће додати невероватан укус нашој пити од сира Дор Блу и крушака и дати јој прави француски шарм.

Корак 7

Ивице теста могу се премазати умућеним жуманцем, тада ће добити лепу златну нијансу када се испеку.

Корак 8

Пеците питу од лиснатог теста са сиром у рерни 15-20 минута на 180 степени.

Времена печења су дата за традиционалну рерну са горњим и доњим грејањем, без конвекције. У зависности од специфичности ваше рерне, време печења може бити мало дуже или краће, зато први пут пратите процес печења.

Ова мирисна, укусна и лепа пита од лиснатог теста са крушкама ће вас обрадовати чак и више од торте, јер је потребно само 30 минута за припрему.

Такође вам предлажемо да покушате да направите укусну питу од камамбер сира на лиснатом тесту, пратећи детаљан рецепт корак по корак дат у видеу:

Ништа мање оригинална нису ова „отворена лисната пецива“ са бри сиром и слатком крушком; рецепт је детаљно описан у овом видеу:

Постоје и други рецепти за питу са сиром који се више не сматрају француском кухињом:

Грузијска отворена пита са сулугунијем;
Америчка пита са сиром, јабукама и бундевом;
чизкејкови;
пита од банана и свјежег сира и други.

Још једна оригинална идеја за оне који немају рерну је једноставна и јефтина пита од крушака направљена у тигању. Рецепт не садржи скупе сиреве, већ се за тесто користи обична павлака:

Као што видите, прављење укусног десерта од сира и крушака је веома једноставно, а разноврсност класичних и алтернативних рецепата пружа велики простор за креативност.

Слични рецепти