Туил колачићи: Корак-по-корак рецепт са фотографијама за прављење код куће

Танки француски колачићи „туил“ су савршена посластица уз чај или кафу. Користећи овај једноставан, класичан рецепт корак по корак, чак и почетник у кувању може лако обрадовати пријатеље овим укусним и необичним пецивима.

Туил колачићи: Класичан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

340 кцал

Протеини: 10 г
Масти: 22 г
Угљени хидрати: 39 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 20 мин
Време у кухињи: 20 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 20

Сама реч „Туил“ (правилно се изговара као „тјуил“, иако се на руском чешће пише словом „у“ – туил) преводи се са француског као „плочица“.

Необично име јела потиче од пекаре која је прва понудила ову врсту колачића својим купцима. Међутим, постоји још једна теорија која стоји иза имена: танки, хрскави колачићи су заиста обликовани попут црепова који су се некада користили за покривање кровова у Француској.

Туил колачићи су слатки, танки колачићи са укусом бадема који пуцају када се загризу уз карактеристичан, хрскав звук. Класични француски рецепт захтева украшавање колачића бадемовим листићима, али многи кућни пивари додају бадемово брашно у тесто и посипају готове колачиће сусамом или чак семенкама бундеве.

Данас ћемо вам рећи како да направите једноставан класични рецепт код куће и направите колачиће Туил са укусом бадема.

Француски туил колачићи

Хрскави колачићи Туил – једноставан рецепт корак по корак са фотографијама

Састојци

Порције

Шећер у праху

120 Г
Путер

80 Г
Беланце

2 ком
Брашно

70 Г
Латице бадема

50 Г
Екстракт ваниле

по жељи
Со

1 штипнути

Припрема

Корак 1

Припрему теста почињемо просејавањем шећера у праху кроз сито. Ово је важан корак за уклањање свих малих грудвица које се формирају током складиштења.

Корак 2

Затим, одвојите 2 беланца, водећи рачуна да не укључите ни најмању количину жуманца, додајте прстохват соли и мутите миксером док се не створи „пивска“ пена.

Корак 3

Постепено додајте просејани шећер у праху у смесу од јаја, настављајући снажно да мутите миксером док се не формира густа, стабилна пена.

Корак 4

Додајте екстракт ваниле или ванилин шећер.

Корак 5

У протеинску смешу додајте претходно просејано пшенично брашно.

По жељи, 30 грама пшеничног брашна можете заменити бадемовим брашном како бисте постигли израженији укус бадема.

Корак 6

Додајте отопљени путер у тесто и још мало мутите миксером док не постане глатко.

Корак 7

Као резултат, требало би да добијете прилично течно тесто као оно на фотографији, са конзистенцијом сличном тесту за палачинке.

Корак 8

Утрљајте папир за печење путером.

Корак 9

Ставите 1 кашичицу теста и кашиком обликујте круг жељеног пречника, једноставно ширећи тесто по папиру кружним покретима.

Корак 10

Ставите бадеме одозго (или друге украсе од орашастих плодова по жељи).

Корак 11

Пеците у рерни на режиму „горе + доле без конвекције“ отприлике 5-6 минута на 160℃, док ивица не порумени, као на слици.

Корак 12

Док су још врући, пажљиво извадите колачиће са плеха и ставите их на оклагију да бисте им дали карактеристичну кривину.

Корак 13

Ставите колачиће на тањир и по жељи додајте неки леп украс.

Ови колачићи се могу чувати прилично дуго, чак и на собној температури, једноставним складиштењем у посебној херметички затвореној посуди. Кључно је спречити да се навлаже, у супротном могу изгубити своју првобитну хрскавост. Ово се може решити лаганим сушењем изгубљене хрскавости колачића у рерни.

Такође предлажемо да покушате да направите укусне колачиће Туил са укусом поморанџе код куће, пратећи упутства корак по корак у овом видеу: