Тирамису савојарди колачићи – класичан рецепт са фотографијама корак по корак

Данас је лако купити све потребне састојке за класични тирамису. Али једноставно није забавно! Много је задовољавајуће знати да сте сами направили базу за тирамису код куће.

Нутритивна вредност по порцији

232 кцал

Протеини: 13 г
Масти: 10 г
Угљени хидрати: 1 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 30 мин
Време у кухињи: 15 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Када људи први пут чују за савојарди, необично име их наводи на помисао да уради Ови чувени колачићи су невероватно сложени за прављење. Па ипак, рецепт је невероватно једноставан и јефтин. Да бисте направили једну порцију савојардија, биће вам потребни само шећер, јаја и брашно. Упутства корак по корак ће вам помоћи да избегнете грешке и савршено направите овај италијански класик.

Реч упозорења. Обавезно обратите пажњу на температуру јаја. Морају бити топла. Само тада ћете моћи да направите стабилну, пахуљасту пену која се неће срушити када дође у контакт са брашном док месите тесто за италијанске колачиће.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Тирамису колачићи - Савојарди

Састојци

Порције

Јаје Ц1

2 ком
Со

штипци
Шећер

60 Г
Пшенично брашно

60 Г
Кукурузни скроб

15 Г
Шећер у праху

30 Г

Припрема

Корак 1

Одмах измеримо све потребне састојке и оставимо јаја да се загреју до собне температуре ако сте их чували у фрижидеру.

Корак 2

Разбијте јаја у чинију, додајте прстохват соли и шећера. Мутите док не постану веома пенасти, као класични бисквит.

Корак 3

Сада просејте и умешајте брашно и скроб у деловима покретима одоздо нагоре док не добијете меко тесто.

Корак 4

Пребаците тесто у кесу за колаче са округлим, широким врхом пречника око 1 цм. На плех обложен папиром за печење исцртајте траке колачића дужине око 10-12 цм. Ова количина теста је довољна за приближно 20-25 савојарда.

Корак 5

Обилно посути комаде теста шећером у праху кроз фино сито, радећи здесна налево. Понови поступак још једном.

Корак 6

Пеците бисквитне колачиће у рерни загрејаној на 180°C око 15 минута док не порумене и потпуно се не осуше.

Корак 7

Савојарди су готови. Ако је у вашој кухињи ниска влажност ваздуха, оставите колачиће на плеху преко ноћи. Ако се правилно испеку, савојарди ће се лако одвојити од плеха и биће потпуно суви изнутра.

Пазите на дистанцу

Колачиће треба притиснути на плех, са размаком између њих. Прошириће се током печења и могу се слепити. То ће им покварити изглед, а самим тим и коначни десерт.

Одговори на често постављана питања

Шта урадити ако је миксер слаб?

Раздвојите јаја на жуманца и беланца. Жуманца умутите одвојено док не постану светло жута, додајући половину шећера. Беланца умутите са прстохватом соли док се не формирају чврсти врхови. Сједините обе смесе у чинији и мешајте шпатулом покретима нагоре.

Могу ли користити замене за шећер?

Не препоручујем да ово радите. Шећер ствара кристалну структуру унутар беланаца и помаже да се тесто испече до хрскаве, златно-смеђе боје. Без њега, добићете потпуно другачију текстуру колачића.

Колико дуго можете чувати савојарди кексе?

Ако колачиће чувате у херметички затвореној посуди и добро их затворите, савојарди ће остати свеж 5-7 дана. Међутим, водите рачуна да влажност ваздуха буде ниска како бисте спречили да вам тирамису постане гњецав.

Слични рецепти