Пилећи прстићи за тирамису >>> Рецепт за савојарди са фотографијама корак по корак

Нема потребе да купујете бисквитиће за тирамису. Веома их је лако и брзо направити код куће. Поред тога, ови бисквити су укуснији и природнији од куповних. А ако не желите да правите тирамису, једноставно направите ову лагану, хрскаву посластицу за чај.

Нутритивна вредност по порцији

382 кцал

Протеини: 7 г
Масти: 3,5 г
Угљени хидрати: 79,6 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 30 мин
Време у кухињи: 15 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

„Дамине прстиће“ често називају Француски колачићиАли прича о њиховом пореклу је заправо прилично занимљива. Према једној верзији, измишљен је у Италији у 15. веку; исправнији назив за овај десерт је савојарди. Међутим, прва особа која је пробала ову посластицу био је француски краљ, и у част његовог доласка, измишљен је необичан рецепт. Отуда француски корени десерта.

Савојарди се не користи само за тирамису. Такође је основа за класичну британску шарлоту и друге десерте. Пилећи прстићи се могу користити и као основа за декоративне креације од пецива, као што су божићне кућице.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Ладифингерс (савоиарди) за тирамису

Састојци

Порције

Јаје C0

2 ком
Шећер

50 Г
Со

штипци
Екстракт ваниле

1 кашичица
Брашно

60 Г

Припрема

Корак 1

Загрејте рерну на 190 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Одвојите беланца од жуманаца. Затим почните да мутите беланца у чистој, сувој посуди са прстохватом соли. Кључно је да у беланца не уђе вода, жуманце или масноћа.

Корак 2

Постепено додајте шећер у пену од беланаца и наставите да мутите великом брзином док смеса не постане чврста и густа. Када нагнете посуду, пена ће чврсто остати на дну.

Корак 3

Без прања мутилица, умутите жуманца са ванилом док не постану лагана и пенаста.

Корак 4

Сједините сва жуманца и трећину беле пене. Промешајте шпатулом.

Корак 5

Постепено просејте сво брашно у смесу од беланаца и жуманца, постепено мешајући састојке. На крају, умешајте преостала беланца. Ово ће осигурати да смеса остане пахуљаста.

Корак 6

Ставите кесу за пециво у мерну шољу и напуните је тестом.

Корак 7

Притисните колачиће у равномерне траке на плех за печење. Покушајте да се уверите да су сви колачићи исте величине.

Корак 8

Поспите колачиће шећером у праху. Просијте прах кроз цедиљку за равномерно премазивање.

Корак 9

Пеците савојарде у рерни 10-15 минута. Када порумене, извадите их и оставите да се потпуно охладе. Тек тада их склоните са плеха. Колачићи ће се лако одлепити.

Користите шпатулу

Када комбинујете беланца са жуманцима и брашном, обавезно користите меку силиконску шпатулу. Мутилица, миксер или кашика ће једноставно уништити мехуриће ваздуха у смеси. Смеса ће се слегнути и савојарди неће функционисати.

Зашто се беланца не муте?

Може бити много разлога. Беланца су осетљивија од павлаке и могу изазвати проблеме. Ако имате проблема са прављењем крема од безеа за савојарди, обратите пажњу на следеће:

Рок трајања јаја

За мућење увек користите само свежа јаја. Густа пена се постиже активирањем протеина у маси јаја. Ако јаја дуго стоје на полицама супермаркета, већина њихових активних састојака је можда већ уништена.

Температура

Протеини у беланцима се активирају само на топлим температурама. Стога, за разлику од павлаке, беланца треба да буду на собној температури. Тада њихово мућење не би требало да буде проблем.

Снага миксера

Слаба опрема не може довољно брзо да меша беланца да би се у њих убацио ваздух. Ако је могуће, користите миксер снаге 800 вати или више, пожељно планетарни миксер.

Сетите се где сте можда погрешили и покушајте поново да умутите беланца. Пре или касније, сигурно ћете успети!

Слични рецепти