Чоколадни брауни колачићи: рецепт корак по корак са фотографијама

За љубитеље чоколадних десерта, нудимо класичан рецепт корак по корак брауни колачићи, који ужива невероватну популарност у многим земљама широм света.

Брауни колачићи: Класичан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

412.0 кцал

Протеини: 6,3 г
Масти: 19,96 г
Угљени хидрати: 51,63 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 25 мин
Време у кухињи: 25 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 15

Већ смо то заједно припремили класични брауни, а данас ћемо припремити не мање укусне колачиће.

Чоколадни браунији су права америчка посластица коју родитељи у Канади и Сједињеним Државама служе деци као додатак традиционалној чаши млека. Лако је претпоставити да су ови колачићи добили име по својој богатој смеђој боји и живом укусу чоколаде.

Позната је чињеница да су брауни колачићи први пут направљени у Америци пре више од 100 година, али тај први рецепт није садржао какао прах нити чоколаду. Рецепт за брауни Фани Фармер не наводи никакве састојке осим пекана, меласе, шећера, путера, јаја и брашна.

Након што су какао и чоколада постали широко распрострањени и постали један од најомиљенијих слаткиша Американаца, почели су да се додају у „брауније“, добијајући још светлији, богатији укус чоколаде.

Класични брауни колачић је округлог облика и има карактеристичне пукотине на површини. Требало би да буде мекан изнутра, али кора и даље треба да хрска када се загризе.

Ова посластица се невероватно брзо припрема — цео процес, од мешања теста до печења, не траје дуже од 25 минута. Наведени састојци ће направити отприлике 15-20 колачића (у зависности од величине колачића које ставите на плех).

Корак по корак рецепт за колачиће са чоколадним мрвицама

Чоколадни брауни колачићи – једноставан рецепт корак по корак за прављење код куће

Састојци

Порције

Брашно

80 Г
Шећер

80 Г
Црна чоколада

100 Г
Путер

25 Г
Јаје Ц1

1 ком
Прашак за пециво

3 Г
Со

1 штипнути

Припрема

Корак 1

У шерпу са дебелим дном ставите 100 грама црне чоколаде (боље је разбити плочу и растопити је на комаде) и 25 грама путера.

Важно! Користите висококвалитетну црну чоколаду, јер овај састојак одређује богатство укуса и укус ваших пецива.

Корак 2

Чоколаду и путер истопите на лаганој ватри, стално мешајући, док не добијете хомогену масу, као на фотографији.

Можете га загрејати:

на шпорету (ако имате шерпу са дебелим дном);
у воденом купатилу (на овај начин чоколада дефинитивно неће изгорети);
у микроталасној пећници (у овом случају користите неметални прибор).

Готову чоколадну масу оставите са стране и мало се охлади док припремамо тесто.

Корак 3

У посуди за припрему теста помешајте 80 грама просејаног брашна, 0,5 кашичице прашка за пециво (то је око 3 грама) и прстохват соли.

Корак 4

У посебној посуди помешајте 1 јаје (беланце + жуманце) и 80 грама шећера (можете користити обичан или смеђи).

Корак 5

Мутите миксером око 3-4 минута док се не формира пахуљаста пена, као на фотографији.

Корак 6

Додајте охлађену чоколадну масу у умућено јаје и мешајте шпатулом док не постане глатко.

Корак 7

Додајте суву смесу припремљену у кораку 3 (брашно + прашак за пециво + со) и добро промешајте да бисте добили меко, еластично чоколадно тесто.

Корак 8

Користећи кашичицу и лопатицу, ставите тесто на плех обложен папиром за печење или силиконском подлогом.

Ако је тесто превише густо, можете рукама обликовати куглице жељене величине и поставити их на плех, благо их спљоштивши. Ово ће колачићима дати равномернији облик.

Корак 9

Печемо колачиће у рерни 13-15 минута на температури 180℃.

Печени производи се пеку веома брзо и важно је да се колачићи не препеку у рерни.

Корак 10

Врући из рерне, колачићи ће бити мекани и нежни, а док се хладе, формираће се укусна хрскава кора. Зато, након што их извадите из рерне, оставите их да се охладе и потпуно стегну пре него што их склоните са плеха.

Корак 11

Колачићи испадају нежни, као да имају меку, благо растегљиву чоколаду унутра.

Понудили смо вам основни класични рецепт за брауније, али постоје и побољшане верзије овог пецива које би могле да занимају оне који траже нове и оригиналне идеје.

Опција бр. 1 – сендвич направљен од два браунија са слојем крема од ваниле. За детаљан рецепт корак по корак, погледајте овај видео:

Опција бр. 2 – Браунији са орасима. Ораси су савршен додатак богатом укусу чоколаде. Видео рецепт користи орасе, али их можете заменити лешницима или кикирикијем.

Опција бр. 3 – здрав рецепт за оне који се плаше да ће добити вишак килограма док су зависни од укусних чоколадних браунија. Имајте на уму да је овај рецепт без шећера, тако да колико ће колачићи бити слатки зависи од тога колико су слатки ваши протеини.