Домаће палачинке од рјаженке: рецепт корак по корак са фотографијама

Палачинке на бази рјаженке су одлична опција за доручак. Овај једноставан рецепт корак по корак се прави за само 15 минута, а укус је невероватно нежан и живахан. И деца и одрасли ће сигурно ценити ову посластицу.

Палачинке Рјаженка: једноставан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

209.3 кцал

Протеини: 8,4 г
Масти: 4,9 г
Угљени хидрати: 31,4 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 15 мин
Време у кухињи: 15 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 4

Класични рецепт за палачинке направљене од ферментисаног млека познат је многим куварима. Али не знају сви да се, поред обичног кефира, киселог млека, павлаке или јогурта, тесто за палачинке може направити и са ферментисаним печеним млеком.

Домаће палачинке са ферментисаним печеним млеком, направљене у сувом тигању, веома су пахуљасте и прозрачне, са порозном текстуром. Готово тесто има укус веома сличан нежном, влажном бисквиту.

Рјаженка је тајни састојак рецепта, јер има неколико значајних разлика у односу на друге ферментисане млечне базе које се користе у тесту за палачинке. Због специфичног процеса припреме, рјаженка поседује:

светлији, благо слатки укус;
хомогена кремаста база;
не висока киселост.

Можете направити укусне палачинке са рјаженком користећи соду бикарбону, али наш рецепт захтева прашак за пециво. Овај састојак омогућава жељену текстуру без обзира на киселост основе и осигурава да готово јело нема непријатан укус, који се може јавити ако се сода бикарбона не раствори потпуно.

У наставку ћемо вам корак по корак показати како брзо направити мекане палачинке са ферментисаним печеним млеком за доручак и понудити детаљан рецепт са фотографијама како би чак и почетник у кувању могао да направи ову укусну посластицу.

Брзи рецепт за палачинке са ферментисаним печеним млеком

Пухасте палачинке са рјаженком – једноставан рецепт корак по корак са фотографијама

Састојци

Порције

Рјаженка

200 мл
Брашно

120 Г
Јаје Ц1

2 ком
Шећер

1,5 кашика
Со

1 штипнути
Прашак за пециво

1 кашичица
Ванилин шећер

1 кашичица
Биљно уље

2 кашика

Припрема

Корак 1

Пре него што почнете да месите тесто, рјаженку треба мало загрејати. Најбоље је да све састојке унапред извадите из фрижидера како би били приближно исте температуре, а не хладни.

Затим, сипајте шољу ферментисаног печеног млека у посуду за мешање, додајте прстохват соли, 1,5 кашике шећера, 2 јаја и ванилин шећер. Све добро измешајте жицом док не постане глатко.

Корак 2

Помешајте брашно са прашком за пециво и просејте у течну базу.

Корак 3

Када тесто постане хомогено, додајте 2 кашике биљног уља и поново добро промешајте.

Корак 4

Пржите палачинке у добро загрејаном тигању без додавања уља. Користите средњу температуру, али прилагодите температуру својој техници како би палачинке биле потпуно куване, али не и загореле.

Корак 5

Свака палачинка мора бити пржена са обе стране док не порумени, као на фотографији.

Корак 6

Палачинке се често нагомилавају и украшавају на разне начине. Могу се служити топле или хладне.

На собној температури, палачинке направљене са киселим млеком могу се чувати до 24 сата, али ће остати свеже до 3 дана у фрижидеру. Само водите рачуна да готове, охлађене палачинке спакујете у херметички затворену посуду.

Палачинке се могу служити са бананом, свежим бобичастим и воћем, као и са џемом, конфитюром, природним медом, кондензованим млеком, шлагом, топлом чоколадом и било којим готовим преливима.

Такође предлажемо да пробате укусне палачинке од банана без јаја и шећера, користећи једноставан рецепт корак по корак у видеу: