Корак по корак рецепт за палачинке без прашка за пециво са фотографијама

Након што су испробали класичне рецепте, многи кућни кувари се питају да ли је могуће направити мекане палачинке без прашка за пециво. Заиста, постоји много варијација ових палачинки, а данас ћемо вам рећи како брзо и једноставно направити укусне палачинке код куће без прашка за пециво, нудећи једноставне рецепте са упутствима корак по корак у фото и видео формату.

Вутсв палачинке без прашка за пециво (са меренгом)

Нутритивна вредност по порцији

227,4 кцал

Протеини: 6,2 г
Масти: 9,1 г
Угљени хидрати: 31,6 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 15 мин
Време у кухињи: 15 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 2

Палачинка дословно значи „колач печен у тигању“. Тесто које се користи за прављење палачинки карактерише се порозном текстуром, што готовим палачинкама даје њихову пахуљасту, нежну текстуру.

Различити састојци су одговорни за порозност различитих врста пецива, тако да можете направити мекане палачинке користећи различите методе. Раније смо поделили како да направите укусне палачинке код куће користећи:

прашак за пециво (прашак за пециво, који чини да чак и тесто припремљено са млеком или водом нарасте);
сода (посебно ако је основа кефир или павлака);
квасац (постоји много рецепата за палачинке са млеком и додатком инстант квасца);
подлога са пасираном бананом (палачинке од банана могу се направити без додавања шећера).

Свака метода има своје предности и мане. Неки кућни кувари не прихватају традиционални прашак за пециво у својим рецептима; сода бикарбона може дати препознатљив укус, а тесто са квасцем је прилично калорично. Да ли је могуће направити тесто за палачинке без ових састојака и чиме можете заменити прашак за пециво код куће?

Да, више је него могуће. Постоји још једна једноставна, али веома ефикасна опција за прављење пахуљастог, прозрачног теста: база од безеа (густа, прозрачна пена направљена мућењем беланаца са шећером). Данас ћемо детаљније истражити ову методу.

Напомена! За прављење палачинки од безеа, потребан вам је стандардни кућни миксер, јер је ручно (мутећи мутилицу) прилично тешко умутити беланца у чврсту, стабилну пену.

Сам рецепт је прилично једноставан и потребно је само 10-15 минута да се заврши. Рецепт је довољан за 2 порције (8 палачинки). Ако треба да направите више палачинки, једноставно пропорционално повећајте састојке.

Класични рецепт за палачинке без прашка за пециво

Пухасте палачинке без прашка за пециво – брзи рецепт за безе

Састојци

Порције

Млеко

30 мл
Брашно

30 Г
Шећер

20 Г
Јаје Ц1

2 ком
Ванилин шећер

8 Г
Со

1 штипнути

Припрема

Корак 1

Почнимо са прављењем наших палачинки без прашка за пециво припремом безеа. Да бисте то урадили, одвојите жуманца од беланаца.

Важно! У беланцима не сме бити жуманца, иначе безе неће бити густо и пахуљасто.

Корак 2

Умутите жуманце жицом док не постане глатко.

Корак 3

Додајте 20 мл млека у базу од жуманаца и мешајте док не постане глатко.

Ако касније база изгледа превише густа, можете додати још 10 мл млека.

Корак 4

У смесу додајте ванилин шећер и 30 грама просејаног брашна и промешајте.

Користимо пшенично брашно, али можете направити тесто користећи и друга брашна без глутена ако желите. Екстракт ваниле (прстохват) или есенција ваниле су такође прихватљиви.

Корак 5

Подлога за тесто не треба да буде превише густа, већ прилично течна, иначе ће је бити тешко спојити са безеом.

Корак 6

Сада хајде да направимо пахуљасти меренг. Да бисте то урадили, додајте со у беланца и мутите их миксером док се не формирају меки врхови. Затим постепено додајте 20 грама шећера, настављајући да мутите док се не формира густа текстура, као што је приказано на фотографији.

Важно! У овом рецепту не можете заменити шећер никаквим заменама, јер је овај састојак неопходан за порозну структуру безеа.

Корак 7

Затим, помешајте смесу од беланаца и жуманца. Користите шпатулу да кружним покретима умешате меренг у тесто.

У овој фази не можете користити миксер, иначе ће се протеинска пена слегнути и тесто неће задржати своју пахуљасту, порозну структуру.

Корак 8

Када се половина безеа уклопи у базу од жуманаца, смеса се може додати беланцу и процес мешања теста се може завршити.

Ако желите да направите своју укусну и јединствену верзију палачинки, у овој фази можете додати било које састојке у тесто – сецкане орахе, кокосове пахуљице, сусам, мак.

Корак 9

Најбоље је пржити палачинке у сувом тигању са непријањајућим дном без употребе биљног уља.

Корак 10

Након што поређате палачинке, боље их је покрити поклопцем, како би палачинке биле што мекше.

Корак 11

Палачинке се пеку само неколико минута са сваке стране, тако да ову посластицу можете припремити чак и када су гости већ на прагу.

Корак 12

Корак по корак рецепт за палачинке без прашка за пециво - корак 11

Остаје само да се готове палачинке сложе као колач, прелију медом, чоколадом или кондензованим млеком и украсе по укусу.

Домаће палачинке имају кратак рок трајања — можете их чувати у фрижидеру до 3 дана у херметички затвореној посуди. Али у пракси, посластице се једу готово одмах.

Такође предлажемо да научите како да направите укусне палачинке од банана без прашка за пециво и сами примените корак-по-корак рецепт представљен у видеу:

Радујемо се вашим повратним информацијама и фотографијама ваших готових палачинки. Такође можете поделити своје једноставне рецепте за мекане палачинке без соде бикарбоне или праха у коментарима.

Покушајте да кувате и:

Слични рецепти