Баклава од лиснатог теста: рецепт корак по корак са фотографијама

Баклава од лиснатог теста је једноставнији и бржи начин да се овај класични источни десерт направи код куће. Традиционална турска баклава, попут грчких или персијских рецепата, прави се од најтањег бесквасног фило теста, које је тешко направити код куће или купити у продавници. Међутим, многи кућни кувари примећују да употреба танко разваљаног готовог лиснатог теста чини десерт не мање укусним и што је могуће ближим оригиналном рецепту.

Нутритивна вредност по порцији

432 кцал

Протеини: 8,3 г
Масти: 26,4 г
Угљени хидрати: 40,2 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат
Време у кухињи: 1 сат
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 20

Већ смо раније разговарали о томе како се различите варијације баклаве првенствено разликују у тесту и орасима који се користе у њиховој припреми:

турски – ово је класичан рецепт направљен од фило теста (до 30 слојева) са пистаћима или орасима, као и природним медом;
Грчки – рецепт је веома сличан турском, али је тесто мало дебље, па десерт има мање слојева; меду се често додају лимун и цимет;
Азербејџански – пахуљасто тесто од квасца са бадемима или орасима, шафран може бити присутан у меденом сирупу;
Јерменски – танко разваљано тесто (може бити са квасцем или без квасца) са додатком орашастих плодова и зачина (каранфилић, цимет);
Ирански (персијски) – најфиније фило тесто, ораси и ружина вода за намакање;
Кримски – тесто од квасца или прхког теста, ораси са додатком сусама и природни мед.

Рецепти за припрему многих националних верзија баклаве код куће представљени су на нашој веб страници.

Данас ћемо вам рећи како брзо и једноставно направити укусну, хрскаву баклаву код куће користећи лиснато тесто, рецепт који се често назива „лења баклава“. Овај источни десерт може се направити користећи домаће или куповно лиснато тесто, што значајно убрзава и поједностављује цео процес припреме.

Наша баклава од лиснатог теста, рецепт који можете лако да направите код куће, садржи обичне орахе. Уместо отопљеног путера, користићемо беланца умућена са шећером да премажемо слојеве, што ће резултирати лакшим и пахуљастијим јелом. Али не брините, баклава ће имати савршен кремасти укус, јер је путер већ укључен у рецепт за лиснато тесто.

Домаћа баклава од лиснатог теста

Баклава од лиснатог теста – једноставан рецепт корак по корак за домаћу баклаву

Састојци

Порције

Лиснато тесто

500 Г
Ораси

400 Г
Беланца

4 ком
Жуманца

2 ком
Шећер

150 Г
Ванилин шећер

10 Г
Мед

100 Г
Млеко

2 кашичица
Цимет (млевени)

0,5 кашичица
Со

1 штипнути

Припрема

Корак 1

Почнимо наш корак-по-корак рецепт припремом теста. Пошто ћемо правити баклаву користећи куповно лиснато тесто, потребно га је извадити из паковања и одмрзнути.

Лагано разваљајте одмрзнуто тесто да одговара плеху и одсеците вишак ивица. 500 грама треба да направи три слоја.

Напомена! Први и последњи слој морају бити мало већи како би се ивица могла преклопити. Средњи слој може бити направљен у неколико слојева, али је најбоље да доњи и горњи слој буду направљени у једном комаду.

Корак 2

Средњи слој колача ставите на плех за печење и пеците у рерни загрејаној на 220 степени Целзијуса око 15 минута.

Корак 3

Самељите орахе у блендеру. Не покушавајте да смеса буде превише фина или превише уједначена. У ствари, биће бољег укуса ако смеса од ораха има комадиће различитих величина, као што је приказано на фотографији.

Корак 4

Додајте мало цимета орасима (можете повећати количину или потпуно прескочити овај корак). По жељи можете додати и мало каранфилића или мушкатног орашчића у баклаву. Зачини ће дати посебну арому и додати посебно укусан оријентални укус орасима.

Корак 5

Затим, умутите беланца.

У беланца додајте прстохват соли и 10 г ванилин шећера и мутите док се не формирају меки врхови. Затим постепено додајте 150 г обичног кристалног шећера, настављајући да мутите док се не формирају чврсти врхови.

Корак 6

Додајте орахе и зачине у беланца и добро промешајте.

Корак 7

Први слој лиснатог теста ставите на папир за печење у плех и прекријте меренгом од орашастих плодова.

Корак 8

На врх ставите претходно печен средњи слој коре.

Корак 9

Ставите другу половину фила и равномерно га распоредите по површини торте.

Корак 10

Покријте горњим слојем сировог лиснатог теста и пажљиво увуците ивице шпатулом, као што је приказано на фотографији.

Корак 11

Помешајте два жуманца са малом количином млека (око 2 кашичице) и промешајте.

Корак 12

Подмажите горњи слој теста смесом јаја и млека и исеците тесто на комаде.

Корак 13

Пеците у рерни загрејаној на 220 степени Целзијуса око 30-35 минута.

Корак 14

Готову баклаву извадите из рерне и поново је исеците како би сваки комад био боље натопљен медом.

Корак 15

Док је баклава још топла (али не превише врућа), обилно је прелијте природним медом и оставите да се добро натопи.

Ова баклава од лиснатог теста са орасима и безеом може се чувати на собној температури до 24 сата. У фрижидеру може се чувати до 3 дана, а замрзнута до 3 недеље.

Такође можете направити оријентални десерт од лиснатог теста са орасима у меденом сирупу користећи корак-по-корак рецепт у овом видеу:

Радујемо се што ћемо видети фотографије ваших домаћих кулинарских ремек-дела и повратне информације о овом једноставном рецепту за домаћу баклаву од лиснатог теста.

Покушајте да кувате и:

Слични рецепти